【紅蘿蔔蛋餅】

昨天的瑞士卷的確是「厚工」

為了避免將大家嚇跑，今天就來個快速簡單的，奇怪….以前在台灣我就沒吃過這樣弄的紅蘿蔔這道菜是跟以前照顧外公的一個瀋陽大姐學的，我也不知道是不是北方菜Anyway，主要是….簡單、快速、又好吃家裡有小朋友不喜歡吃紅蘿蔔的，搞不好吃了會反倒喜歡上哦～ 

【紅蘿蔔蛋餅】
(直徑6公分約12個)

●材料

1. 紅蘿蔔：2條（照片中很多條是因為….我買的是小的紅蘿蔔）

2. 雞蛋：2個

3. 鹽：1/2 小匙

4. 烹大師（柴魚粉）：少許─可有可無啦，應該也有人加雞精吧…..愛加不加都OK

 

●作法

1. 紅蘿蔔削皮，磨成泥（剉籤應該也是OK，但我覺得磨的比較好吃）

2. 將紅蘿蔔與蛋混合拌勻，加鹽、加柴魚粉--- 搞定

   （※如果你紅蘿蔔不夠多，一個蛋就好了，原則就是有點糊糊的，但不要太水）

3. 將平底鍋放一湯匙油，原則是鍋面都有油，但不要在上面滑動（那就過多了），油的量就像你在煎蛋，有點時可以搖動不會沾鍋那樣的量即可。

4. 先開大火將油加熱，然後用湯匙以一湯匙的量將紅蘿蔔泥放入，火要關中火比較不會焦掉

5. 等一面約略收乾，翻面待另一面也有點焦黃，即可上桌。

食譜來源：Liya283

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