【清炒蘿蔓】

一般蘿蔓菜似乎都是做沙拉生菜在吃，是凱撒沙拉（Caesar Salad）的主要材料之一；蘿蔓菜（也就是蘿蔓萵苣）和我們常吃的A菜（台灣萵苣／本島萵苣 ）和大陸妹（福山萵苣）是表兄妹，只是A菜我們常常用來炒，大陸妹就是所有麵攤喜歡使用的燙青菜材料之一。這是道非常簡單、非常營養、爽口的一道炒青菜。

【清炒蘿蔓】

●材料：

　1. 蘿蔓萵苣：1株。

    2. 薑：少許

    3. 鹽：少許

    4. 烹大師：少許（沒加也可）

    5. 米酒：2匙

　

●做法：

   1. 蘿蔓一葉一葉剝下洗淨，用手或刀撥（切）成小段、薑切絲備用。

   2. 取一平底鍋，加入2匙沙拉油，將薑絲放入爆香。

   3. 隨後加入半匙鹽後，將蘿蔓菜倒入拌炒。
※快炒青菜我喜歡先加入鹽，這樣青菜比較易軟，而且鹽會比較均勻。

   4. 繼續加入米酒後，加上鍋蓋大小悶煮一下（約1.5分鐘／蘿蔓可以生吃，所以不需要炒得太軟太老）。

   5. 即可開蓋試味再調味即可盛盤。

食譜來源：Liya283

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