2015年11月6日 星期五

【滷鴨胗】

在要買這個鴨胗的時候,腦袋中想到的是好久好久以前,小阿姨從香港帶回來的鴨胗,也不知道是哪家店賣的,反正就滷到非常入味,吃的時候切片,不軟不硬,QQ的,非常香淳又有些鹹鹹甜甜的,完全憑著記憶的味道就開始來滷了!味道出來還算不錯,只是不知道為什麼美國賣的鴨胗不是一整個完整的,而是已經切一半的,少了中間的那個筋,就差那麼一點點。。。的感覺了!

【滷鴨胗】
材料
   1. 鴨胗:1盒(約1/450g
   2. 蒜:1
   3. 青葱1
   4. 八角2
   5. 花椒:少許。
   6. 紅葱頭:1小個。
   7. 醬油:1.5大匙。
   8. 老抽:1.5大匙。
   9. 米酒:1大匙。 
 10. 冰糖:3大匙。

作法:
1. 將鴨胗洗淨去除白色筋的部份、蒜切片、青葱切段備用。
2. 煮一鍋水,水滾後將所有材料放入。
3. 待水再滾後,關中小火,慢慢燉煮1小時。
4. 隨後關火讓鴨胗繼續燜半小時。
5. 隨後即可取出食用。(可整粒吃或切片均可)

食譜來源:Liya283
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