在要買這個鴨胗的時候,腦袋中想到的是好久好久以前,小阿姨從香港帶回來的鴨胗,也不知道是哪家店賣的,反正就滷到非常入味,吃的時候切片,不軟不硬,QQ的,非常香淳又有些鹹鹹甜甜的,完全憑著記憶的味道就開始來滷了!味道出來還算不錯,只是不知道為什麼美國賣的鴨胗不是一整個完整的,而是已經切一半的,少了中間的那個筋,就差那麼一點點。。。的感覺了!
【滷鴨胗】
●材料
1. 鴨胗:1盒(約1磅/450g)
2. 蒜:1瓣
3. 青葱:1支
4. 八角:2個
5. 花椒:少許。
6. 紅葱頭:1小個。
7. 醬油:1.5大匙。
8. 老抽:1.5大匙。
9. 米酒:1大匙。
10. 冰糖:3大匙。
●作法:
1. 將鴨胗洗淨去除白色筋的部份、蒜切片、青葱切段備用。
2. 煮一鍋水,水滾後將所有材料放入。
3. 待水再滾後,關中小火,慢慢燉煮1小時。
4. 隨後關火讓鴨胗繼續燜半小時。
5. 隨後即可取出食用。(可整粒吃或切片均可)
食譜來源:Liya283
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