【簡易燒酒雞】

所謂簡易，就是指直接使用便利包來燉煮，而燒酒顧名思義，就是加了很多米酒來熟調的意思；為了讓整個湯吃起來不那麼乏味，加了一點點瘦肉，可以讓整個湯頭的味道更豐富起來！

【簡易燒酒雞】

Ÿ材料

1. 雞腿：6支。

2. 燒酒雞葯材包：1包。

3. 瘦肉：一小條（可以用夾心肉、排骨肉、里肌肉、後腿肉均可）

4. 米酒：3杯。(我們家是吃重口味的，如果不吃酒味那麼重，請自行酌量）
   ※通常我會再多準備半杯當起鍋酒，因為原本放入的酒已經揮發的差不多了！起鍋再加，則會加多一個米酒的香味！  

6. 水：3杯。

7. 鹽：少許。

8.味精：另外我們會再加一點點味精提味，如果你們家堅持不用，不加也OK，但是不知道為什麼，中葯材的湯品，如果加一點點味精，味道會倍增！

●作法：

1. 雞腿肉（亦可不切，但比較難入味，也需煮比較久，大切大塊，就是一隻雞腿切成兩大塊）切塊、瘦肉切片(約0。8公分厚)備用。

※因為我個人不是很 喜歡中葯湯裡一推有的沒有的葯材渣，所以先將比較小及煮了會碎掉的葯材放入濾包中。

2. 煮一鍋水，水滾後先將雞肉放入汆燙（血水出來），待水再滾禝後約3-5分鐘即可撈出備用，繼續豬肉也放入汆湯放入再至水滾即可撈起備用。

3. 另取一大鍋，加入3杯水及3杯米酒，再放入豬肉片及雞肉，開大火。

4. 煮至水再滾，則以中火加蓋悶煮1小時。

5. 開蓋後用再灑上米酒（約50cc起鍋酒）拌勻，再悶煮3分鐘即可盛盤。

  

食譜來源：Liya283

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