【熱紅酒】

難得沙漠加州竟然雨下的跟颱風天一樣，冷颯颯的天氣，直接想到德國聖誕市集上的熱紅酒半杯下肚，整個身體已經都暖和起來了！

Mulled Wine（熱紅酒 / 香料酒）是在德國和法國等歐洲國家，萬聖節和聖誕節等秋冬節日時期的必備飲料。第一次喝到這個熱紅酒是在奥地利的一個小城鎮，因為遊輪公司包了一個教堂，聽完古典樂Concert後，在後堂給我們喝的暖身酒！後來陸續去到歐洲時，在德國的聖誕市集上也都有喝到；其實我個人認為香料酒主要就是一些香料+水果+紅葡萄酒，比例真的是隨個人自己喜好，下面這是我自己喜歡的比例，喜歡低酒精的，就多滾久一點，讓酒精揮發掉，喜好高酒精的，可以在起鍋後，添加一些香甜橙酒或蘭姆酒，或只加2/3葡萄酒下去煮，剩下1/3在要起鍋時再加入。
PO上FB後才知道，原來台灣也流行，而且還有簡單方便的熱紅酒包可以直接像茶包那樣放入加熱就好，真的太便利了！可能LA這邊也有，只是沒有注意，反正家裡的香料都是現成在用的，也算方便！

【熱紅酒】

●材料：

  1. 紅酒：1.5 cup。（我是用比較澀一點的Melot，而且是便宜的煮菜酒）

  2. 柳橙：2顆。

  3. 檸檬：1顆。

  4. 肉桂條：1小條。

  5. 八角：2粒。

  6. 冰糖：1小匙（依個人喜好加減）

  7. 紅茶：1.5小匙。（加100cc熱水沖開）

  8. 豆蔻粉：1/3小匙。

  9. 丁香：2粒。

●作法：

  1. 柳橙和檸檬洗淨，用刨刀削下薄薄的外皮（盡量不要削到白色皮部份─會比較苦）

  2. 柳橙榨汁備用。（如喜歡酸一點也可以將檸檬榨汁）

  3. 紅茶加入100cc 熱水沖泡備用。

  4. 取一小鍋，將所有材料放入，開小火至滾。

  5. 小火滾煮10-15分鐘

       #喜歡低酒精的，就多滾一下，讓酒精揮發掉。

  6. 起鍋，過濾掉裡面的渣即可飲用。

食譜來源：Liya283

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