先前去Market常常看到有人在買鮭魚肚，看起來肉質是非常漂亮，但總想不出要怎麼料理，那天試著買了兩條回來試，印象中，是有在日本料理店吃到這種鮭魚肚，有用炸的，有煮味噌湯的，這次用烤的方式來試試，結果非常美味！下次可以再買～
【烤鮭魚肚】
●材料：
1. 鮭魚肚：2條。
2. 清酒：半杯。
3. 芥茉椒鹽：少許。（亦可用黑胡椒）
4. 鹽：少許。
●作法：
1. 鮭魚肚洗淨，刮去皮上的魚麟。（好像蠻多的，不知道有沒有其他超市賣的是已經處理好的？）
2. 將每條切成約7-8公分長條，整個放入碗中，倒入清酒醃約10鐘。
3. 放在烤架，灑上鹽及胡椒，放入烤箱，以425℉（218℃）烤20分鐘／或至表皮金黃即可。
食譜來源：Liya283
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