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2021年6月29日 星期二

【自製蜂蜜蛋糕木模】


蜂蜜蛋糕是心裡一直想做的糕點之一,但礙於烘培器具,一直沒有製作,那天心血來潮,突然想到用魚板的木頭來做蜂蜜蛋糕的烤模,原本一直覺得好像有點小,但實際製作後,覺得剛剛好!

 

【自製蜂蜜蛋糕木模】

●材料:

  1. 魚板木塊:4塊。

  2. 1-1.5公分長螺絲:8個。(螺絲不可太粗,否則栓入後木頭會裂開)

 

●作法:

 1. 先將魚板木頭洗淨備用。

  2. 將木板依序放好。

  3. 用筆將螺絲的洞稍微畫一下。

  4. 建議先用一根長鐵釘在螺絲要栓入的孔上打一個小洞。

  5. 再將螺絲栓入小洞即可。

  6. 用較厚的鋁箔紙將木模包裹,要使用時,內部再舖上烘培紙即可。

食譜來源:Liya283

Copyright©2021 Liya283. All rights reserved.

2017年8月14日 星期一

【切絲小撇步】

廚房小撇步,當你想將食物切絲,又沒有剉籤器材時,怎麼辦?
告訴你一招快速又簡便的方法,就是利用刨刀。。。
這樣不需要一片一片慢慢切,也可以切到非常細的細絲
是的!其實我是不太用剉籤器材的,
主要是。。。一直沒有買到非常順手的
其次是。。。懶得洗,因為通常都不太容易清洗
只要是可以刨片的食材,應該都可以這樣應用!

【切絲小撇步】
器材:
   1. 紅蘿蔔1條。
   2. 刨刀:1個。
   3. 刀:1支。
   4. 砧板1
  
作法:
   1. 食物放在砧板上,將食材刨片。
   2. 將刨下的片狀食材整齊放好。
   3. 再將刨好的片狀食材切絲

食譜來源:Liya283
Copyright©2017 Liya283. All rights reserved.


2017年1月13日 星期五

【廚房小丿步─切玉米】

【廚房小丿步切玉米】
那天在煮玉米湯,突然想到。。一個好像蠻多人遇到的問題就是.。。煮熟的玉米如何切?因為常常看到有人切玉米,把玉米粒壓的扁扁的或者玉米粒就會被切開(這是我個人龜毛習慣不能忍受的)所就就來介紹個簡單又不太費力的切法

步驟
1) 首先將玉米放好(或熟或生的都可以這樣切啦)
我是剛好只剩下兩根的頭,整根也是同樣的作法
2) 然後將刀子尖的一端從兩顆玉米的縫插入
3) 接著將刀子像轉螺絲一樣左右轉開,玉米就會輕鬆裂開啦
拜託~~不要再切被壓的扁扁的或被切的濕答答的玉米了~~~
  
食譜來源:Liya283
Copyright©2016 Liya283. All rights reserved.

2016年10月5日 星期三

【病假】

牙痛不是痛,但痛起來要人命!
抱歉各位,本人並不是偷懶,

這幾天牙疼的厲害,發炎還引發發燒~
大家就暫時看看舊的食譜吧!

2016年2月11日 星期四

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2015年3月9日 星期一

【度量計算】

【度量計算】

最近有位
FB的網友問到我5/8匙是多少cc
我才驚覺到,我寫食譜時,有時會忘了寫幾克?幾cc

才想來寫這個INFO分享給各位。
一般計算液體容量,會用到cc,因為液體的密度不同、比重不同,所以液體很少人用幾克來算。平時煮飯並不會計算到那麼精準,

水(比重為1 1cc=1g
而粉類一般是會用重量來計算(或匙來計算),所以大都用幾匙?幾克?幾盎司(oz)來計算!

一般食譜用的小匙,是指水容量5cc,亦即5g,這樣來計算;
一湯匙,則是指水容量15cc,亦即15g,來計算
西餐大概用到是 1 tea spoon (1t / 5 cc) ─就是1小匙;
和 1 table spoon (1T / 15 cc) ─就是1湯匙。

中餐的烹調,並不像西點那麼需要精準的計算;而且加上個人口味不同,調味時必需再加上個人家庭口感為主!其實有時真的在烹煮時,是直接用倒的,再來試味!有時候看到網路上一些比較專業的影片,有時他們也會強調不提供確切的重量,尤其在調味上!

下面圖片,幾大家做做參考:



另外溫度的換算,也大概幫大家算了一下:
華氏(℉)
攝氏(℃)
150
66
175
79
200
93
212
100
225
107
250
121
275
135
300
149
325
163
350
177
400
204
425
218
450
232


 食譜來源:Liya283
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