【小白菜炒蛋】

雖然是無肉不歡，但為了避免三高，還是得要配點青菜！營養、健康才會均衡！這道菜非常滴簡單，也非常的家常！當然～也是非常美味！

【小白菜炒蛋】

●材料

    1. 小白菜：1把（台灣買的小白菜約4-5株／美國這邊因為比較大叢，所以2-3株即可）

    2. 雞蛋：2顆。

    3. 薑：少許。

    4. 蝦皮：1小匙。

    5. 鹽：少許。

    6. 香菇精粉（或柴魚粉或雞粉）：少許（亦可不加）

 

●做法：

    1. 小白菜洗淨，並將葉子及莖的部份分開切小塊、薑切絲備用。

    2. 平底鍋倒入2匙油，油稍熱即可將薑及蝦皮放入爆香，再加上1/2小匙鹽。

    3. 接著將莖的部份倒入及加上一匙米酒拌炒一下，隨後將葉子部份倒入並加蓋悶煮一下。

    4. 雞蛋加入1/3小匙鹽打散備用，待白菜約8-9成軟化後，開蓋稍微拌炒一下，將雞蛋均勻淋於其上，再蓋上蓋子。

    5. 開蓋後翻面，讓雞蛋都全熟後即可盛盤上桌。

 

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.

【芹菜炒魷魚】

這道菜其實已經很久沒有做了，原因是這邊的唐芹實在難吃（粗又老），所以照片是年代久遠前的相片，煮的過程也沒有每一步驟到位，不過最主要魷魚處理過程都有拍，炒的過程，應該字面敘述就OK了！這也是一道非常上得了台面的一道菜！宴客拿出來應該不會失禮！

【芹菜炒魷魚】

●材料：

   1. 發泡魷魚：1隻。

   2. 唐芹：1把（約12支左右）

   3. 紅辣椒：少許。

   4. 薑：1塊。

   5. 鹽：少許（亦可以沙茶醬：1小匙+蠔油：1小匙替代）

   6. 糖：少許。（亦可不加）

●做法：

   1. 唐芹洗淨，去除葉片部份，將莖的部份切段、半塊薑切絲、辣椒切絲備用。

   2. 發泡魷魚洗淨、去皮、切花備用。

   3. 煮一大鍋水，加入半塊薑（拍碎）及1/2杯酒，水滾後將魷魚倒入，煮2分鐘後即可取出沖冷水或泡冰塊備用。（可參考「五味魷魚」之魷魚做法http://283liya.blogspot.com/2014/05/blog-post_9.html）

   4. 平底鍋加入1匙沙拉油，將薑絲、椒辣放入爆香，隨後放入沙茶醬及芹菜，拌炒一下，加入1/3杯水加蓋將芹菜悶熟。

   5. 開蓋後放入魷魚及蠔油再拌炒均勻即可上桌。

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.