【涼拌五香豆干】

寫這道食譜，其實有點心虛，但是。。。還真的吃到有人就是直接豆干切一切就當一道菜。。。還是寫一下，比較一下有特別處理一下的豆干，還是比較好吃的！

【涼拌五香豆干】

●材料：

   1. 五香豆干：1包（4-5片）

   2. 青葱：2支。
   3. 香菜（芫荽）：1小把。

   4. 調味：1/4小匙鹽+1小匙醬油+1小匙醬油膏+1/2小匙香蔴油+少許白胡椒粉。

●做法：

   1. 青葱及香菜洗淨切末備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將豆干號放入汆燙，約1分鐘後撈起備用。

   3. 取一大盆，放入青葱末及芫荽，隨後將豆干切薄片放入。

   4. 攪拌均勻即可倒入盤中食用。（夏天可以放入冰箱冰鎮一下再食用）。

※這道主要就是在於豆干的汆燙，汆燙過的豆干會比較軟嫩，如果懶一點不想煮一鍋水，其實也可以用保溫瓶的熱水將豆干切片後放入浸泡一下。當然，如果再懶一點，其實直接吃也是可以！

 

食譜來源：Liya283

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【臘腸炒A菜】

隨著年紀的增長，吃東西的口味真的會有點改變，以前非常不愛吃A菜，總覺得它有一些苦澀的味道，後來來了美國之後，不知道為什麼，開始喜歡上吃A菜，單炒【炒A菜】或跟著一些海鮮混炒【沙茶魷魚炒A菜】【小魚乾炒A菜】都是非常簡單的家常菜，今天試著用臘腸來搭配，也非常的對味！ 

【臘腸炒A菜】

●材料：

   1.  A菜：2-3株（因為這邊1株大概就有十幾片葉片）

   2. 薑：少許。

   3. 臘腸：1條。

   4. 櫻花蝦：少許。（亦可用蝦米或蝦皮）

   5. 調味：鹽、烹大師（鰹魚粉）、紹興酒。

●做法：

  1.  A菜洗淨切段（約5公分長）、薑切絲、臘腸切薄片備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將薑絲及櫻花蝦放入爆香。

  3. 隨後加入臘腸翻炒，炒至臘腸完全變色後，加上一小匙紹興酒。

  4. 加上1/3小匙鹽後將A菜倒入翻炒。

  5. 繼續加入兩大匙水及少許烹大師鰹魚粉後，加蓋燜煮一分鐘。

  6. 開蓋後再拌炒均勻，試試鹹度，再稍調味即可上桌。

食譜來源：Liya283

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