【麻油豬肉片】

現在正值夏日推這道菜似乎有點上火，但是偶爾家裡沒有時間準備肉類菜色時，這道菜算是可以簡單快速做出來且很下飯的一道菜。

【麻油豬肉片】

●材料

1.豬肉片：一碗。

2. 肉片醃料：1/2匙米酒+1/2醬油+1/2匙玉米粉+些許白胡椒+些許五香粉(可不加)+1/2味霖(or用少許糖替代)+少許沙拉油

3.薑：1小塊。

4.麻油：2大匙

5.米酒：1匙。

6.醬油膏：1匙。

●作法：

1.豬肉切片後先醃醃料，靜置20-30分鐘。

2.熱油鍋，不必等油全熱，將豬肉過油至七八分熟即可撈起瀝乾備用。

3.平底鍋加入麻油，隨後加入薑片爆香，爆至薑片有點焦黃。

4.最後加入豬肉片，再加入半杯水。

5.稍微悶煮一下後，用醬油膏調味，再灑上米酒（起鍋酒）拌勻即可盛盤。

食譜來源：Liya283
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【五花香菇燜筍】

這是道非常下飯的菜，可以單純的用素燜方式，但「無肉不歡」的我們，總是要一點肉來搭配。。。

【五花香菇燜筍】

●材料：

    1. 五花肉：1條。

    2. 綠竹筍：3-5個。

    3. 蝦米：1匙。

    4. 香菇：10個。

    5. 八角：1粒。

    6. 醬油：2匙。

    7. 生抽：1匙。

    8. 米酒：2匙。

    9. 蒟蒻：半條。

    10. 五香粉：少許。

    11. 白胡椒粉：少許。

　　12. 水：2-3杯。

    13. 冰糖：1匙。

●作法：

       1. 五花肉切塊狀。

       2. 取一平底鍋，將五花肉直接放入煎至焦黃，隨後盛出備用。

       3. 綠竹筍切大塊、乾香菇用水泡發去掉蒂頭備用，蒟蒻切片後將中間切一條縫，折成麻花狀備用。

4. 分別將香菇煎香，及竹筍煎香備用。

5. 鍋中加入一匙油，隨後爆香蝦米後，加入所有材料，待水滾後再關中小火加蓋燜煮20分鐘。

６. 開蓋後加些白胡椒粉調味再拌勻即可上桌。

食譜來源：Liya283

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