【洋葱豬肉片】

在韓式的超市裡，都會賣一些已經醃製的牛肉或豬肉，以前大都是買醃牛肉，這次想說買醃豬肉來試試！

【洋葱豬肉片】

●材料

1. 豬肉片：1磅 （450g）。

2. 洋葱：1/2顆。

3. 白芝麻：1匙。

4. 奶油：30g

 

●作法：

1. 洋葱切絲、白芝蔴放入烤箱250℉烤約3-5分鐘。

※豬肉片因為已經醃製，所以不需再做處理，我是怕太鹹，所以有先將醬汁稍微瀝乾一些。

2. 開火，鍋稍熱時，將奶油放入。

3. 待奶油大都熔化後，將洋葱放入拌炒，炒至洋葱均軟化。

4. 將豬肉片倒入拌炒，可加些許水加蓋燜煮至肉全部變色。

5. 燜煮一下至醬汁有點收乾，即可灑上白芝麻拌勻即可盛盤。

  

食譜來源：Liya283

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【塔香肉片】

這道和【麻油豬肉片】其實蠻像的，主要是多加了九層塔。

【塔香肉片】

●材料

1. 豬肉片：一碗。

2. 肉片醃料：1/2匙米酒+1/2醬油+1/2匙玉米粉+些許白胡椒+些許五香粉(可不加)+1/2味霖(or用少許糖替代)+少許沙拉油

3. 薑：1小塊。

4. 麻油：2大匙

5. 九層塔：1大把。

6.  米酒：1匙。

7.醬油膏：1匙。

●作法：

1.九層去梗後洗淨，薑切絲、豬肉切片後先醃醃料，靜置20-30分鐘。

2.鍋中加入一匙麻油後，薑絲放入爆香

3. 隨後將豬肉片倒入拌炒，加入醬油膏調味。

4.最後加入豬肉片，再加入少許水後加入九層塔，拌炒至九層塔軟化即可盛盤。

  

食譜來源：Liya283

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【肉絲炒時蔬】

為了慶祝國慶日，買了豬肋排，處理了一下，剩了一些邊邊的肉，將它切絲醃了起來，除了拿做了蒸豆腐大黃瓜外，剩下的就今天將它全部處理完畢！這道食材主要就是肉絲，其它的配菜，就看你愛吃什麼，冰箱有些什麼，拿來一起搭著炒都OK！

【肉絲炒時蔬】

●材料：

   1. 肉絲：1/2碗。

   2. 肉絲醃料：米酒+少許昆布醬油+少許烹大師鰹魚粉+少許香油+少許白胡椒 +少許沙拉油。

   3. 芹菜：1根。

   4. 白豆干：1/2小塊。

   5. 紅蘿蔔：1小段。

   6. 大黃瓜：1小段。

   7. 薑：1小塊。

●做法：

    1. 將芹菜切長條、紅蘿蔔切長條、大黃瓜切長條、白豆干切長條、薑切絲備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔先放入煮熟，隨後將芹菜、白豆干、大黃瓜放入汆燙。

    3. 鍋子加熱，隨後加入一匙油，再將薑絲放入爆香。

    4. 接著將醃好的豬肉絲放入拌炒。

    5. 炒至七八分熟時，將所有汆燙好的食材倒入翻炒。

    6. 加入少許水及鹽調味後，燜煮一下。   

    7. 待湯汁收乾時，開蓋後拌勻即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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【洋葱炒肉絲】

介紹的這道洋葱炒肉絲，和非常早期介紹過的【洋葱炒牛肉】烹調方式極為雷同，差別在於牛肉換成豬肉，然後是以比較淡口味的方式調味！這道應該也是非常簡易常見的家常菜之一，非常容易烹調也非常好下飯！

【洋葱炒肉絲】

●材料：

1.  豬肉：半斤（300g）

     ※我比較喜歡使用夾心肉，其他像里肌肉也可以。

2. 洋葱：半顆。3. 蒜：1瓣。

4. 醃肉料：沙拉油1小匙+玉米粉1小匙+醬油2小匙+酒1小匙 + 少許麻油。

    ※這次的方式是直接將肉調好味，之後就不需再做調味了！

●作法：

1. 蒜拍碎、洋葱切絲、豬肉切絲並加入醃肉料醃至少15分鐘備用。

2. 熱油鍋，不必等油太熱即將肉絲倒入，過油約五六分熟即可撈出瀝乾備用。

3. 平底鍋加1匙油，先放入蒜末爆香，隨後加入洋葱炒至軟，灑上黑胡椒。

4. 接著將肉絲倒入繼續翻炒到熟，即可盛盤食用。

(※可視個人喜好決定要不要加太白粉水勾芡）

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