【肉絲炒時蔬】

為了慶祝國慶日，買了豬肋排，處理了一下，剩了一些邊邊的肉，將它切絲醃了起來，除了拿做了蒸豆腐大黃瓜外，剩下的就今天將它全部處理完畢！這道食材主要就是肉絲，其它的配菜，就看你愛吃什麼，冰箱有些什麼，拿來一起搭著炒都OK！

【肉絲炒時蔬】

●材料：

   1. 肉絲：1/2碗。

   2. 肉絲醃料：米酒+少許昆布醬油+少許烹大師鰹魚粉+少許香油+少許白胡椒 +少許沙拉油。

   3. 芹菜：1根。

   4. 白豆干：1/2小塊。

   5. 紅蘿蔔：1小段。

   6. 大黃瓜：1小段。

   7. 薑：1小塊。

●做法：

    1. 將芹菜切長條、紅蘿蔔切長條、大黃瓜切長條、白豆干切長條、薑切絲備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔先放入煮熟，隨後將芹菜、白豆干、大黃瓜放入汆燙。

    3. 鍋子加熱，隨後加入一匙油，再將薑絲放入爆香。

    4. 接著將醃好的豬肉絲放入拌炒。

    5. 炒至七八分熟時，將所有汆燙好的食材倒入翻炒。

    6. 加入少許水及鹽調味後，燜煮一下。   

    7. 待湯汁收乾時，開蓋後拌勻即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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