【雪豆蝦仁】

這道菜和【雪豆蝦球】及【雪豆匯海鮮】非常類似，只是用更簡單的烹調方式來處理。

【雪豆蝦仁】

●材料：

　1. 白蝦：10尾。

    2. 醃蝦料：1小匙米酒+少許鹽+少許白胡椒 +1/2小匙玉米粉

    3. 蒜：1瓣。

    4. 薑：1小塊。

    5. 紅蘿蔔：少許。（配色用）

    6. 雪豆：1小把。
    7. 調味：少許烹大師鰹魚粉+少許鹽。

   

●做法：

   1. 白蝦去頭去皮從背部切開，薑切絲、蒜切片、紅蘿蔔切片、雪豆洗淨去頭尾及去絲備用。

   2. 蝦先用醃料醃抓一下。

   3. 煮一鍋水，水滾後將雪豆及紅蘿蔔汆燙熟備用。

   4. 鍋中加入1匙油，將薑絲及蒜片放入爆香。。

   5. 隨後將蝦仁倒入拌炒。

   6. 炒至蝦子將熟，接著將雪豆及紅蘿蔔倒入拌勻。

   7. 稍微翻炒一下，即可加上調味，盛盤食用。

 

食譜來源：Liya283

Copyright©2019 Liya283. All rights reserved.