今天繼續來牛一下，一般中國人出去外面吃，總覺得好像點菜總是要點牛肉才划算，不知道大家有沒有這種感覺？至少我有點這樣覺得，因為豬肉跟雞肉，好像自己做就OK了，但可能台灣人吃牛的歷史不夠久吧，所以牛肉的料理總是比較少，所以以物以稀為貴的道理，牛肉的餐在餐廳好像索價也比較高，不過在現在都是養殖食用牛肉，這種情況應該有改變些了吧！
每每在做這種需要大火快炒的菜時，就一直幻想自己有一個諾大的廚房，還有一個「火山口爐頭」（有點像台灣的快速爐）….還在作夢流口水中~~~(((噗)))
【洋葱炒牛肉】
●材料：
1. 牛炒肉：半斤（300g）
●材料：
1. 牛炒肉：半斤（300g）
2. 洋葱：半顆
3. 沙茶醬：1大匙
4. 醃肉料：沙拉油1小匙+玉米粉1小匙+醬油1小匙+酒1小匙+蛋白1大匙（有加肉會更軟嫩些）也可先加一點點沙茶醬先入味。
●作法：
1. 牛炒肉切片（或切絲，憑個人喜好），加醃肉料醃至少15分鐘備用。
2. 熱油鍋，不必等油太熱即將牛肉倒入，牛肉過油約五六分熟即可瀝乾備用。
3. 平底鍋加二匙油，加熱加入沙茶醬稍為拌炒一下。
4. 隨後加入洋葱炒至軟時將牛肉加入再繼續炒（可加一點水或骨湯），至牛肉熟後加些許醬油（或蠔油）及黑胡椒調味即可。
(※可視個人喜好決定要不要加太白粉水勾芡）
食譜來源：Liya283
3. 沙茶醬：1大匙
4. 醃肉料：沙拉油1小匙+玉米粉1小匙+醬油1小匙+酒1小匙+蛋白1大匙（有加肉會更軟嫩些）也可先加一點點沙茶醬先入味。
●作法：
1. 牛炒肉切片（或切絲，憑個人喜好），加醃肉料醃至少15分鐘備用。
2. 熱油鍋，不必等油太熱即將牛肉倒入，牛肉過油約五六分熟即可瀝乾備用。
3. 平底鍋加二匙油，加熱加入沙茶醬稍為拌炒一下。
4. 隨後加入洋葱炒至軟時將牛肉加入再繼續炒（可加一點水或骨湯），至牛肉熟後加些許醬油（或蠔油）及黑胡椒調味即可。
(※可視個人喜好決定要不要加太白粉水勾芡）
食譜來源：Liya283
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