【腐乳空心菜】

其實因為從小的飲食習慣，有很多東西從小就很少吃，甚至都沒吃過！
因為老媽的因素，我們從小就很少吃醃製的食品，所以久而久之，也不會去吃，也不習慣吃了～

「腐乳」這個東西，也不是不敢吃，就是避免去吃，也不會主動去吃，不過…吃到也不至於怎樣啦！

人家說越怕什麼，就越會遇到什麼，結婚後，阮ㄤ愛吃的淨是些我不習慣吃的東西，像是冷凍食品、醃製食品、微波食品都是他的超愛…
今天這道就是他點的，我就…勉強吃吃…（通常我會清炒、或加沙茶醬、或蠔油….）

不過常常看在餐廳有人點，相信愛的人應該也很多吧！

【腐乳空心菜】

●材料：

   1. 空心菜：一把（我看到有人寫一把…還真的難想像）

      我的一把是用橡皮筋把空心菜束起來，直徑約五分公左右叫一把。

   2. 辣腐乳：2塊

    （我今天用1塊，覺得不太夠味所以建議用2塊---雖然內心暗自竊喜…味道不重~~~）

    （如果你的腐乳是沒有辣味的，可以加點辣椒味道會比較好，如果有小朋友不吃辣就算了）

 

   3. 蒜頭：3瓣

   4. 蝦皮：1湯匙（可不加）

   5. 米酒：2大匙

●作法：

   1. 先將空心菜葉梗分離清洗。

 

   2. 腐辣加約30cc水將之溶解拌勻。

    (因為我只用1塊所以水少了些）

 

   3. 蒜頭去皮拍碎備用。

   4. 鍋中加入2大油，隨即將蒜頭及蝦皮放入爆香。

   5. 待蒜頭有點焦黃時將菜梗部分倒入拌炒，加1大匙米酒。

 

   6. 待菜梗有點軟時，將菜葉倒入，再加另一大匙米酒及溶解的腐乳。稍加蓋悶煮一下。

   7. 開蓋後再拌炒均勻，再調味即可上桌。

食譜來源：Liya283

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