【蛤蜊絲瓜】

夏天到了，又是瓜類盛產的季節
台灣絲瓜，真的是好吃的沒話說，
但是在這邊，很難得有新鮮好吃的台灣絲瓜
所以只好澎湖絲瓜…嘸魚蝦也好~~~

另外，蛤仔也是….好像沒見過有在賣新鮮活的

超市只有賣海瓜子，而海瓜子…也是不太一樣

總之….完完全全比不上海島國家

【蛤蜊絲瓜】

●材料：

   1. 蛤蜊：1 lb (453g)

   2. 絲瓜：1條（我用的這條大概有60公分長，直徑約有5公分）

   3. 蒜頭：3-4瓣 （※亦可改用薑絲─看個人喜好）

●作法：

  1. 蛤蜊泡水至少半小時（吐沙）我的因為是冷凍已煮熟的，所以只需清水洗淨即可。

     ※今天恰巧有看到網路上有介紹如何挑除壞掉的蛤蜊：
         (1) 吐沙後，煮一鍋滾水，蛤蜊倒入8秒鐘

         (2) 立刻瀝乾倒入冷水中。

         (3) 此時蛤蜊會開一小小縫，將其剝開檢查即可。

  2. 絲瓜刨皮切塊（看個人喜好，可切長條、可切圓形（就是不要切太小）

  3. 蒜頭拍碎備用。

  4. 加兩匙油，蒜頭放入爆香一下，即可將絲瓜倒入。

  5. 倒入後加約2-3匙的米酒，拌炒一下，再加入約1杯水，蓋上鍋蓋悶煮。

  6. 約三分鐘後絲瓜約煮熟煮軟後，將蛤蜊倒入，再加蓋。

  7. 如果新鮮的蛤蜊待全部蛤蜊都有開口即可盛盤。

    （冷凍的也會開口，但開五六個即何盛盤，因為都是熟的）

  8. 掀蓋後試試味道，再加些許鹽巴調味即可。（如果新鮮的可能不需要，因為蛤蜊本身好像會有鹹味）

食譜來源：Liya283

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