據說血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”，其實姑且不論它有什麼神奇的功效，就個人而言，我個人非常喜好甲殼類的海鮮，常常在韓國超市可以買到已經拌好的涼拌血蛤，但口味總覺得不太符合我個人的口味，今天逛超市剛好冷凍的血蛤在特價，買了一包回來自己拌自己喜歡的味道。
【涼拌血蛤】
●材料：
1. 冷凍血蛤：1包（約1磅/454g）。
2. 葱：2支。
3. 薑：1小塊。
4. 蒜：2瓣。
5. 芫荽（香菜）：少許。
6. 調味：3匙蕃茄醬+1匙黑醋+1匙白醋+1匙蠔油+1匙白糖+少許麻油。
※調味可以自己口味自行酌量增減。
●做法：
1. 血蛤退冰洗淨備用，葱、薑、蒜、芫荽切末備用
2. 煮一鍋水，水中加入1大匙米酒。
3. 待水大滾後將血蛤放入約30-45秒。
※水不可太少，否則血蛤放入溫度會降的太快。
※不可以煮太久，否則蛤肉會嚴重縮水，且會變得太韌。
4. 取一塑膠袋，將所有材料倒入拌勻。
5. 放置冰箱，約30分鐘後即可食用。
食譜來源：Liya283
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