【花生酥】

最近在韓超買了一些花生，剛好過年，就拿來做些甜品

這個花生酥不論食材或做法都非常簡單，也不需什麼特別技巧，過程也不是太久，蠻適合居家做的！

 

【花生酥】

●材料

   1. 生花生：100g 

   2. 糖粉：30g
   3. 蔗糖：30g
   4. 花生醬：100g
   5. 花生油：60g
   6. 低筋麵粉：150g

   7. 蛋黃：1顆

 

●作法

    1. 先備妥所有材料，將生花生先洗淨泡水15分鐘。

    2. 生花生瀝乾後放入烤盤，用350℉（180℃）烤15-20分鐘。

    3. 隨後取出花生待涼後去掉花生皮。

    4. 將花生放入調理機磨碎（碎度隨自己喜好）

    5. 取一鍋子，將低筋麵粉及糖粉、蔗糖拌勻。

    6. 加入碎花生拌勻。

    7. 再放入花生醬拌勻。

    8. 最後倒入花生油拌勻。（亦可戴手套用手抓勻）

※盡量不要一直像打蛋那樣拌，用按壓方式，避免麵粉起筋。
     我是戴手套用抓的方式拌。

    9. 拌勻的麵團分成小塊用手搓圓放在烤盤上。

   10. 可用漏斗在上面壓一小圈，再放上半顆花生裝飾。

  11. 最後刷上蛋黃液後，以350℉（180℃）烤10分鐘。

  12. 取出再刷上一層蛋黃液後，再以350℉（180℃）烤10分鐘。

  13. 烤好後放涼即可食用。或裝入密封盒保存。

 

食譜來源：Liya283

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