【小黃瓜炒蛋】

這菜菜是前陣子和同事去一家台式小吃店吃午餐套餐吃到的，覺得還蠻適合家常菜的！非常簡單美味！

【小黃瓜炒蛋】

●材料：

    1. 小黃瓜：3條。

    2. 雞蛋：2個。

    3. 蒜：2辦。

    4. 調味：鹽1/3小匙 +1/4小匙烹大師鰹魚粉 。

●做法：

    1. 小黃瓜洗淨切滾刀切塊，蒜切片，雞蛋打散備用。

※一般我會將一半的調味先放到雞蛋中。

    2. 鍋中加入1大匙油後，先將雞蛋煎熟（可以不必太熟），弄成小塊後隨後撈出備用。

    3. 接著將蒜片放入爆香。

    4. 繼續將小黃瓜放入拌炒，加上2大匙水後加蓋燜煮一下。

    5. 開蓋後加入調味，再將炒好的雞蛋放入拌勻即可。

食譜來源：Liya283

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【肉片小黃瓜】

說實在的。。。因為近日開始回復正常上班，因為太久沒有過朝九晚六的生活，除了沒有時間再煮新的菜色外，晚上面對電腦要寫食譜時就開始度估了~~~LIYA小廚房幾乎快要開天窗了，但是。。。人因夢想而偉大，因堅持而成功。。。，咬著牙。。。邊點頭，也不能放棄！今天就來個肉片小黃瓜，夏天小黃瓜是盛產季節，每次一買就一堆，吃涼拌已經吃到有點怕了，所以來個熱炒吧！

【肉片小黃瓜】

●材料：

   1. 小黃瓜：2-3條。

   2. 豬肉：1小塊。

   3. 豬肉絲醃料：1/2匙米酒+1/2匙沙拉油+1/2匙醬油+1/2玉米粉（至少15分鐘）

   4. 紅蘿蔔：1小條。

   5. 蒜：1-2瓣。

 

●作法：

   1. 豬肉切片，加入醃料（至少醃15分鐘）

   2. 紅蘿蔔削皮、小黃瓜洗淨，切滾塊，蒜頭拍碎備用。

   3. 熱一小油鍋，將肉絲過油備用。隨後也將紅蘿蔔及小黃瓜過油備用。

       ※ 其實照理說，紅蘿蔔和小黃瓜，應該是用滾水汆燙的，但是煮的那天太懶了，反正油鍋都熱了，就直接用過油方式處理。（但是這樣小黃瓜會有點黃黃的，色澤不是很美）

   4. 平底鍋放入一小匙油，隨後放入蒜頭爆香。

   5. 再放入紅蘿蔔、肉絲、小黃瓜，淋上些許米酒，拌炒均勻加上一點水，加蓋悶煮一下。

 6.開蓋後加些許鹽調味上桌。

 

食譜來源：Liya283

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【螺肉炒黃瓜】

一直很喜歡吃小黃瓜，但有時小黃瓜不是那麼的耐放，而且總不能老是吃涼拌小黃瓜，除了生吃外，其實小黃瓜拿來炒也是很美味的！     

【螺肉炒黃瓜】

●材料

    1. 冷凍螺肉：半飯碗。

    2. 小黃瓜：3條。

    3. 紅蘿蔔：半條。（滾刀切後約小黃瓜量的一半即可）

    4. 蒜：3瓣。

　　5. 米酒：2匙。　

    6. 水：1/3杯。

    7. 調味：

       1）鹽：1/3匙。

       2）米酒：1匙

       3) 白胡椒：少許。 

       4）香油：少許。

●作法：

    1. 螺肉稍微沖水瀝乾、小黃瓜洗淨滾刀切、紅蘿蔔削皮滾刀切、蒜頭拍碎備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔放入煮約3分鐘，取出瀝乾備用。

    3. 另取一平底鍋，放入1匙油，不必等油全熱，先將拍碎的蒜頭倒入爆香，隨後放入螺肉拌炒，放入米酒。

    4. 隨後倒入小黃瓜、紅蘿蔔、水及鹽，加蓋悶煮至水大致收乾。

    5. 起鍋前灑點白胡椒及香油即可盛盤。

  

食譜來源：Liya283

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