【彩椒肉絲】

這是一道色彩極為豐富，光看就覺得很好吃的一道菜！一般家裡常常吃的就是青椒炒肉絲，但是如果再加上不同顏色的彩椒，整個視覺的味道就完完全全的提昇起來！

不過青椒，似乎也是很多小朋友所拒絕的一道菜，但是經過過油後，可以淡化青椒的那份特殊味道，相信有些小朋友應該就可以接受！

【彩椒肉絲】

●材料：

    1. 青椒：1顆。

    2. 黃椒：1顆。

    3. 紅椒：1顆。(這次是用到橘椒)

    4. 肉絲：1/2碗。

    5. 洋葱：1/8 顆。

 

●作法：

   1. 肉絲先醃1/2匙米酒+1/2匙油+1/2匙醬油+1/2玉米粉（至少15分鐘）

   2. 青、黃、紅椒洗淨去籽，切絲備用。

   3. 熱一小油鍋，依序分開將青、黃、紅椒及肉絲過油。

   4. 平底鍋加入1匙油，將洋葱切絲放入爆香，隨後將青、黃、紅椒及肉絲倒入拌勻，加鹽調味即可。

        ※可以加沙茶醬調味，或最後再做點芡汁勾芡皆可。

 

食譜來源：Liya283
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【五味醬】

任何海鮮攤，好像沒有一家沒有五味醬，不過也似乎沒有幾家味道是一樣的，完全憑各人喜好而定，但基本的材料大同小異；五味醬也似乎變成台灣小吃中一個不可缺乏的沾醬之一。好像任何海鮮白汋後都可以沾它，用途極為廣泛。

【五味醬】（一飯碗量／可沾兩隻發泡魷魚）

●材料：

    1. 葱：3支

    2. 蒜：1瓣

    3. 薑：與蒜同量

    4. 香菜：少許

    5. 蕃茄醬：12匙

    6. 蠔油：1匙

    7. 醬油膏：1匙

    8. 黑醋：1匙

    9. 白醋：（或可以用檸檬汁取代）2匙

   10. 糖：3匙

   11. 香油：少許

   12. 芫荽：少許

   13. 九層塔：一片（可加可不加，味道更豐富一點而已）

 

●作法：

   1. 所有可以切的材料全部切碎備用。

   2. 加入所有流質材料，全部拌勻即可。

   3. 一次可以做多一些放冰箱，但不要超過一星期。

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