【照燒牛肉片】

這有點像親子井或吉野家的那種煮法，非常簡單下飯，也因有點甜甜的，也是非常受小朋友喜歡的一道菜！

【照燒牛肉片】

●材料：

  1. 火鍋牛肉片：1盒。

  2. 洋葱：1/2顆。

  3. 調味：柴魚醬油1匙+味醂1匙+1匙清酒。

  4. 雞蛋：2顆。

       

●作法：

    1. 洋葱切絲、將蛋白蛋黃分離（2顆蛋黃和1顆蛋白 – 打散備用 / 1 顆蛋白），並先將調味拌勻備用。

    2. 將1顆蛋白、調味料倒入牛肉片中抓勻備用。

    3. 鍋中放入一匙油，隨後將洋葱絲放入爆香。

    4. 隨後將牛肉倒入拌炒。

    5. 加入一杯水後加蓋燜煮至牛肉全部變色。

    6. 開蓋後加入雞蛋液再稍微燜煮一下，即可盛盤上桌食用。

食譜來源：Liya283

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【海鮮雜匯】

還是無法全素。。。。今天還是來道葷食吧！就來介紹個非常豐富食材的海鮮雜匯，其實雜匯的概念應該來自。。。懶.。。哈~~~因為懶得煮，所以乾脆就所有東西通通常它放下去煮，食材並沒有絕對要哪樣東西，隨自己喜好及容易取得的食材即可。

【海鮮雜匯】

●材料：

    1. 蛤蜊（冷凍）：半包。

    2. 去皮魷魚：1條。

    3. 蝦：8-10尾 

    4. 青口（淡菜/綠殼菜蛤）肉：8-10粒

    5. 青花菜：少許。（後來發現不能太早放，容易都糊掉）

    6. 海鮮菇：1包。

    7. 黑木耳：8-10朵。

    8. 青紅椒：少許。

    9. 芹菜：1-2根。

   10. 蕃茄：1-2顆。

   11. 洋葱：1/2顆。

   12. 調味：白醋1大湯匙+鹽1/2小匙+糖1/3小匙+少許烹大師（鰹魚粉）+少許白胡椒粉+九層塔少許

●做法：

   1. 所有食材清洗後切絲、切塊洋葱切粗絲、蝦子去殼將背劃開（去殼是懶得吃的時候再動手，劃背是煮起來會看起來比較大隻）備用。

   2. 取一大鍋，加入一匙油後將洋葱放入拌炒，繼續放入蕃茄翻炒。

   3. 炒至蕃茄軟化後，將所有材料加入翻炒均勻後加入兩杯水加蓋燜煮。

     ※如先前說的，其中青菜花可以晚一點再放，因為如果現在就放入，煮好時會有點過爛影響口感。 

   4. 待水份收乾時，即可加入調味，即可盛盤食用。

   ※海鮮烹調並不需要太久時間，尤其蝦子及魷魚，煮太久容易老掉硬掉，另外要讓味道容易上到海鮮上，亦可不需用重口味去調味，只需加點玊米粉水下去勾點薄芡即可！

食譜來源：Liya283

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