吃了那麼多次，是因為今天要寫食譜才去查，原來這種菇叫雪白菇，我原先一直以為它是鴻禧菇的不同種而已，雖然看台灣農業生產合作說說它不會有菇類的腥味，但是個人覺得，這種雪白菇和鴻禧菇，煮起來還是有一種特別的味道，個人不甚喜歡，不過什麼東西都要試試看才知道合不合自己口味！
【小白菜炒雪白菇】
●材料：
1. 雪白菇：1包。
2. 小白菜：3株。
3. 薑：少許。。
4. 仿蟹肉：2條。（可加可不加，只是個人對於〞純素〞不是很感興趣）
5. 調味：沙茶醬1小匙 + 1小匙素蠔油。
●做法：
1. 雪白菇將根部去除洗淨、小白菜洗淨切小段、薑切細絲、仿蟹肉退冰撕絲備用。
2. 平底鍋加入一匙油，將薑絲放入爆香。
3. 隨後將雪白菇放入拌炒。
4. 接著將仿蟹肉放入拌炒，加上調味翻炒均勻。
5. 最後將小白菜放入拌勻，加蓋燜煮約1-2分鐘。
6. 待小白菜軟化，即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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