【黑胡椒芥蘭牛肉】

這道和從前介紹過的【芥蘭牛肉】有點大同小異，只是這次是用黑胡椒口味！

【黑胡椒芥蘭牛肉】

●材料：

    1. 芥蘭：1把。

    2. 牛炒肉：1小塊。

    3. 牛肉醃料：1/2黑胡椒+1/2匙醬油膏+1匙沙拉油+2匙米酒+ 少許蒜粉 

    4. 調味：醬油膏少許。

●做法：

   1. 牛炒肉切片，加入牛肉醃料抓一下，醃約20分鐘備用。

   2. 芥蘭將葉梗分開，梗的部份稍微去外皮，需要再撕，將一葉一葉洗淨即可。

   3. 大致先將葉及梗的部份分開切小塊備用。

   4. 熱一鍋水，水滾後先將菜梗部份放入汆燙至水再滾時，再放入菜葉部份，待水再滾時即可撈出泡入冰水中，隨後再瀝乾備用。

   5. 取油鍋，不必等油熱，將牛肉倒入拌攪至牛肉變色即可倒出瀝乾備用。

   6. 將過油好的牛肉放入炒熱，隨後加入醬油膏調味。

   7. 接著將汆燙好的芥蘭放入拌勻，加上些許水燜煮一下。

   8. 待水分收乾即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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