2018年9月14日 星期五

【涼拌黑木耳】


這道菜在一般小吃店好像非常普遍的涼拌小菜,但是黑木耳的品質就非常重要了,選擇台灣產的這種秀珍小黑木耳,口感非常爽脆烹調方式也非常的簡單。

【涼拌黑木耳】
材料:
    1. 黑木耳:1。(乾木耳約一飯碗的量)
    2. 蒜:5-6瓣。
    3. 麻油:1大匙。
    4. 醬油:1大匙。
    5. 米醋:1大匙
    6. 香菜(芫荽)1小把。
 
作法:
       1. 香菜去尾端梗洗淨切末、黑木耳泡水泡發,碎頭拍碎備用。
       2. 煮一鍋水,水滾後將泡發的黑木耳放入,煮約三分鐘即可撈起瀝乾備用
       3. 取一塑膠袋(我個人喜歡用塑膠袋,亦可用任何容品均可),將所有材料放入拌勻
       4. 放置至冰箱中,醃製至少30分鐘即可食用。

食譜來源:Liya283
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