這道菜在一般小吃店好像非常普遍的涼拌小菜,但是黑木耳的品質就非常重要了,選擇台灣產的這種秀珍小黑木耳,口感非常爽脆烹調方式也非常的簡單。
【涼拌黑木耳】
●材料:
1. 黑木耳:1把。(乾木耳約一飯碗的量)
2. 蒜:5-6瓣。
3. 麻油:1大匙。
4. 醬油:1大匙。
5. 米醋:1大匙。
6. 香菜(芫荽):1小把。
●作法:
1. 香菜去尾端梗洗淨切末、黑木耳泡水泡發,碎頭拍碎備用。
2. 煮一鍋水,水滾後將泡發的黑木耳放入,煮約三分鐘即可撈起瀝乾備用。
3. 取一塑膠袋(我個人喜歡用塑膠袋,亦可用任何容品均可),將所有材料放入拌勻。
4. 放置至冰箱中,醃製至少30分鐘即可食用。
食譜來源:Liya283
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