【蕃茄青菜豆腐湯】

 

就和很早以前介紹過的【蕃茄豆腐青菜蛋花湯】一樣，其實就差了一個雞蛋，這個應該是臨時忘了煮湯，可以快速完成的湯品之一！

【蕃茄青菜豆腐湯】 

●材料：

   1. 蕃茄：1顆。

   2. 豆腐：1/3塊。（其實我是比較喜歡用軟豆腐，但家裡只剩下硬豆腐）

   3. 小白菜：1小株。

   4. 調味：烹大師鰹魚粉1/3小匙+鹽1/3匙鹽+少許白胡椒粉+少許香麻油。

 

●做法：

   1. 蕃茄切小塊、豆腐切小塊、小白菜洗淨切小段備用。

   2. 鍋中加入五杯水，開大火煮滾。

   3. 隨後將蕃茄及豆腐丁倒入。

   4. 待水再滾時，將青菜倒入。

   5. 待再滾時加上調味後即可盛碗食用。

 

食譜來源：Liya283

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【豆腐味噌肉丸湯】

今天介紹這個應該算是【豆腐味噌湯】的進階版！因為剛好有沒有用完的絞肉，所以就順便做成了小肉丸加到味噌湯裡。

【豆腐味噌肉丸湯】

●材料：

    1. 味噌：1大湯匙。

    2. 水：6 Cups。

    3. 豆腐：1/2塊。

    4. 乾燥昆布芽（Wakame）：1湯匙。

    5. 絞肉：半碗。

    6. 香菇：1朵。

    7. 洋葱：少許。

    8. 肉丸醃料：1小匙油 + 1小匙米酒 + 1小匙醬油 + 少許香油 + 少許白胡椒粉 + 1/2小匙玉米粉。

   9. 白蘿蔔：一小塊。（切丁約豆腐的量，或更少）

  10. 小魚乾：1匙。

●做法：

   1. 豆腐切小塊、白蘿蔔切小丁、洋葱切末、香菇切末，小魚乾泡水、味噌加1/2杯熱水調勻備用。

   2. 絞肉加入香菇末及洋葱末後，加入醃料抓勻備用。

   3. 將水放入鍋中，隨後放入豆腐、白蘿蔔、昆布芽、味噌及小魚乾。

   4. 待水再滾的同時，將醃好的肉搓成小丸放入（如彈珠大小 – 比較快熟）。

       ※注意，煮味噌忌大滾，待水快滾時即關小火！

   5. 待肉丸全熟時，即可關火，倒入碗中食用。

食譜來源：Liya283

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【豆腐味噌湯】

這些天氣溫下降許多，天氣一冷就會想喝熱湯，臨時想喝又可以快速完成的，最簡單的就是豆腐味噌湯，食材其實可簡單可複雜，伸縮性非常大！

【豆腐味噌湯】

●材料：（3碗／3人份）

    1. 味噌：3匙。

    2. 水：900cc。

    3. 豆腐：1小塊。

    4. 乾燥昆布芽（Wakame）：少許。

    5. 葱：1支。

    6. 洋葱：少許。

    7. 小魚乾：1小把。

    8. 魚卵卷：3塊。

●做法：

   1. 豆腐切小塊、青葱切細丁、洋葱切細絲分別放入碗中，小魚乾泡水備用。

   2. 將水放入鍋中，水滾後放入昆布芽、小魚乾、魚卵卷。

   3. 待水再滾後，關中火繼續滾煮約3分鐘。（主要是要讓昆布芽及小魚乾出味）

   4. 隨後放入味噌（味噌亦可先用一些冷水拌開）。

       ※注意，煮味噌忌大滾，待水快滾時即關小火！

   5. 待水再滾後，即可關火，分別倒入碗中，即可食用。

 

食譜來源：Liya283

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