抱歉，最近公司繁忙，加上不巧的牙疼，原本期待能夠每日一菜的食譜又延宕了許多，今天介紹這道花雕雞，主要是印象中在市民大道上吃的一品花雕雞而來的，而又懶得上網去蒐尋食譜，索性就以【快速麻油雞】或者【塔香麻油雞】的處理方式來做，因為主要放的是花雕酒，所以就把它取名叫花雕雞！
【花雕雞】
●材料
1. 雞腿：4支。
2. 薑：1小塊。
3. 九層塔：1把。
4. 麻油：2大匙
5. 花雕酒：1杯。
6. 醬油膏：1匙。
7. 青蒜：1支。
8. 青葱：1支。
9. 蒜：5-6瓣。
10.紅葱頭：1顆。
11.洋葱：1/3顆。
12. 水：1/2杯。
13. 冰糖：1小塊（約半茶匙大小）
14. 辣椒：1條。
●作法：
1. 雞腿肉切塊紅葱頭切碎、薑切片、薑切片，九層塔洗淨瀝乾備用。
2. 取一油鍋，將雞腿放入油炸，約七八分熟取出待朋友而定。
3. 另起一平底鍋，加入一匙沙拉油後，放入薑片爆香。
4. 繼續放入蒜瓣、紅葱頭爆香。
4. 繼續放入蒜瓣、紅葱頭爆香。
5. 接著放入雞腿肉、加入1/2杯水及1杯的花雕酒，再淋上醬油膏。
6. 繼續將整個切好的青蒜倒入，燜煮7分鐘。
7. 隨後放入九層塔再繼續加蓋燜煮3分鐘，起鍋前再灑上些許花雕酒（50cc起鍋酒）拌勻即可盛盤。
食譜來源：Liya283
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