這道菜在一般小吃店好像非常普遍的涼拌小菜，但是黑木耳的品質就非常重要了，選擇台灣產的這種秀珍小黑木耳，口感非常爽脆烹調方式也非常的簡單。
【涼拌黑木耳】
●材料：
1. 黑木耳：1把。（乾木耳約一飯碗的量）
2. 蒜：5-6瓣。
3. 麻油：1大匙。
4. 醬油：1大匙。
5. 米醋：1大匙。
6. 香菜(芫荽)：1小把。
●作法：
1. 香菜去尾端梗洗淨切末、黑木耳泡水泡發，碎頭拍碎備用。
2. 煮一鍋水，水滾後將泡發的黑木耳放入，煮約三分鐘即可撈起瀝乾備用。
3. 取一塑膠袋（我個人喜歡用塑膠袋，亦可用任何容品均可），將所有材料放入拌勻。
4. 放置至冰箱中，醃製至少30分鐘即可食用。
食譜來源：Liya283
Copyright©2018
Liya283. All rights reserved.
