【三杯杏鮑菇】

這次在華人超市買的大菇明明英文寫的就是Oyster Mushroom，但中文卻是寫皇帝菇？可是如果說是杏鮑菇，又和韓國超市賣的不太一樣？但是皇帝菇，應該是指Portabella Mushroom吧？哎呀～管它，反正我們就將它當成杏鮑菇來煮好了！再加上那天回老媽那有拔了些九層塔，也要快快用掉！ 

一般在韓國超市比較常見常買的就是這個HOKTO牌子的杏鮑菇

【三杯杏鮑菇】

●材料：

    1. 杏鮑菇：2個。

    2. 青葱：3支。

    3. 薑：1塊。

    4. 蒜：10瓣。

    5. 乾辣椒：3根。

    6. 麻油：2大匙。

    7. 米酒：2大匙。

    8. 九層塔：1小把。

    9. 調味：蠔油1匙+少許冰糖。

    10. 勾芡水：1匙玉米粉+1/3杯水。

 

●作法：

       1. 九層塔去梗洗淨、杏鮑菇洗淨滾刀切小塊，青葱切段、薑切片、蒜頭整粒剝皮備用。

       2. 鍋中加入兩匙麻油後隨即加入薑片及蒜瓣爆香。

       3. 至有點焦黃後，繼續放入葱段及辣椒爆香。

       4. 隨後放入杏鮑菇，加入米酒及些許水，並加上調味後，加蓋燜煮至水份將收乾。

       5. 開蓋後可加點勾芡水，並將九層塔加入，即可再加蓋熄火燜煮約1分鐘。

       6. 開蓋後將九層塔拌勻即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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