今天會煮這鍋白菜的起因就是─朋友回越南，帶來了他岳父自己家裡後面河裡撈的蝦子曬乾製成的超級大蝦米，純天然、純手工製作而成的蝦米！不立刻煮來吃，真的是太對不起它了！滷白菜算是非常簡單又美味的家常菜之一！先前有介紹過用COSTCO吃剩的烤雞下去滷的大白菜【雞骨滷白菜】，其我們家也常常用吃不完的烤鴨和大白菜一起滷，也是非常對味，但今天我們是用是五花肉！
【五花滷白菜】
●材料：
1. 大白菜：6-8葉。
2. 五花肉：1小塊。
3. 蝦米：1大匙。
4. 乾香菇：5朵。
5. 黑木耳：8-10朵。
6. 金針菇：1小包。
7. 薑：少許。
8. 辣椒：1根（可自行增減）
9. 調味：鹽+白胡椒粉。
●作法：
1. 大白菜洗淨切大塊、五花肉切片、乾香菇泡發後去蒂對半切、黑木耳泡發、蝦米洗淨、金針菇去根洗淨、薑切片備用。
2. 鍋燒熱後將五花肉放入，可加少許油下去爆香。
3. 煎至五花肉有些焦黃後，將蝦米放入爆香。
4. 隨後加入大白菜、黑木耳、香菇、金針菇，再加入水至淹過食材。
5. 水滾後關中小火繼續燜煮15-20分鐘，開蓋後加些許鹽及白胡椒粉調味再拌勻即可上桌。
食譜來源：Liya283
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