這道菜完全是依照宮保的概念而來的，起因是因為星期六去買了三磅的竹節蝦，都已經汆燙好撥好殼，本來想星期天帶去孝敬老爸老媽的，結果拿了別的東西，蝦子忘了拿！一大盒撥好的蝦因為是汆燙的又不能久放，又恰巧有買帶殼花生在當零食吃，阮ㄤ就給個建議說做做看宮保蝦，這道菜就是這樣亂試來滴！
【宮保蝦】
●材料：
1. 竹節蝦：1大碗。
2. 洋葱：半個。
3. 青葱：1支。
4. 薑：1小塊。
5. 乾辣椒：10條。
6. 花椒粒：1匙。
7. 樹薯：1小塊（充當荸薺用）
8. 帶殼炒熟花生：1把。
9. 小黃瓜：1條。
10. 調味：醬油膏1匙、花椒油少許。
11. 勾芡水：1匙玉米粉+3匙水調勻。
●作法：
1. 花生去殼剝皮、洋葱切丁、青葱切段、小黃瓜切丁，樹薯切丁、薑切小片，乾辣椒洗淨備用。
2. 鍋中加入1匙油，隨後將花椒粒放入爆香，炒至嗆味出 ，即可將花椒粒號撈掉。
3. 繼續將辣椒放入爆香，再放入薑片繼續翻炒，再放入花生。
4. 接著放入洋葱丁、樹薯丁、小黃瓜丁翻炒。
5. 再來放入剝好的竹節蝦後，加入調味。
6. 翻炒均勻後，加上勾芡水勾上薄芡，再加下青葱青，即可盛為起鍋。
食譜來源：Liya283
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