這道菜是我自己想的，外面目前還沒看過，起因是因為原本只是想煎個壽司的蛋皮，結果蛋皮煎了，就想來亂夾，剛好又有買了芝麻沾醬，還蠻對味的！賣相也不錯，應該可以用在年菜上，氣勢倒是還蠻夠的！而做這道最主要的器材，就是要有一個方型的煎盤。（我是用煎牛排的方鍋）
【菠菜蛋皮捲】
●材料：
1. 雞蛋：3顆。
2. 雞蛋調味：少許鹽 + 少許烹大師鰹魚粉 + 少許太白粉（先用半匙水調勻）
3. 菠菜：1把。
4. Ham：3片。
5. 調味：蜂蜜芥茉醬、芝麻沾醬 。
●作法：
1. 菠菜洗淨汆燙後瀝乾水份備用。
2. 雞蛋打散加入調味拌勻備用。
3. 鍋中加入少許油（用刷的或噴的都可），隨後將蛋液倒入，用中小火煎熟。
※如果不太會翻面可以用鍋蓋蓋著，火轉小讓它慢慢熟）
4. 隨後就像包壽司一樣，先舖一層保鮮膜，再放上蛋皮，再舖上菠菜，淋上蜂蜜芥茉醬，再加上Ham。
5. 捲好後稍微放一下，讓它定型。
6. 隨後用刀切成一捲一捲盛盤即可。
7. 因為幾乎都沒有調味，所以食用時再淋上一點芝麻醬會更對味！
食譜來源：Liya283
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