█ █ 2016 十一月份食譜清單 █ █

11/7/2016-炸多春魚	11/8/2016-貢丸菜頭湯2	11/9/2016-豆瓣金針菇
11/1/2016-青椒杏鮑菇	11/3/2016-涼拌腐皮大白菜	11/4/2016-辣炒雞胗

週	Date	分類				菜名
二	11/1/2016	中式	快炒	青菜	杏鮑菇	青椒杏鮑菇
三	11/2/2016
四	11/3/2016	中式	醃製	青菜	大白菜	涼拌腐皮大白菜
五	11/4/2016	中式	快炒	內臟	雞胗	辣炒雞胗
六	11/5/2016	***	***	***	***	(休)
日	11/6/2016	***	***	***	***	(休)
一	11/7/2016	中式	油炸	海鮮	多春魚	炸多春魚
二	11/8/2016	中式	水煮	粥湯	菜頭	貢丸菜頭湯2
三	11/9/2016	中式	快炒	青菜	金針菇	豆瓣金針菇
	11/10/2016 | 11/30/2016	Vacation

【公告】暫停一個月無法提供新食譜（11/10~12/10）

Vacation : Taiwan Formosa

Liya 又要去趴趴走了~~~
回台灣大吃大喝進行養殖事業

【豆瓣金針菇】

辣豆瓣醬真是常備的好配料，可以搭配很多菜或肉類來煮，今天的金針菇將以豆瓣醬為主要調料來料理。

【豆瓣金針菇】

●材料：

   1. 金針菇：1包。

   2. 紅蘿蔔：少許。

   3. 青葱：1支。

   4. 蒜：1瓣。

   5. 辣豆瓣：1匙。

   6. 調味：蠔油1匙。

●做法：

   1. 紅蘿蔔切絲、青葱切末、蒜拍碎、金針菇切除根部洗淨備用。

   2. 鍋放入一匙油，將蒜末放入爆香。

   3. 繼續放入葱末及辣豆瓣拌炒一下。

   4. 接著將紅蘿蔔絲及金針菇放入拌炒，再加上1匙蠔油調味。

   5. 翻炒均勻後加入約半杯水，加蓋燜煮約3分鐘，即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

Copyright©2016 Liya283. All rights reserved.

【貢丸菜頭湯2】

今天的湯和原本介紹過的【貢丸菜頭湯】不太一樣，而主要是內容物的不同，這道湯品，是非常簡單又快速的！但照原本一樣菜頭的烹調，還是「片」及「燜」為主。

【貢丸菜頭湯2】

●材料：（兩人份）

   1. 貢丸：4粒。（隨便依個人喜好放）

   2. 菜頭：半顆。

   3. 芹菜：少許。

   4. 乾海帶芽：少許。

   5. 青葱：1支。

   6. 調味：烹大師少許 +  鹽 + 白胡椒粉 + 麻油少許。

  

●作法：

   1. 菜頭削皮切厚片、貢丸稍微沖水洗淨一下、芹菜切碎末，青葱洗淨切末備用

   2. 鍋中放入兩大碗水，水滾後將貢丸、菜頭、海帶芽及芹菜末放入。

   3. 至水再滾後使其繼續滾煮3-5分鐘。

   4. 隨後加蓋熄火燜5分鐘即可，開蓋後加上調味。

   5. 將葱末放入碗中，再放入湯，並淋上些許麻油即可食用。

食譜來源：Liya283

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【炸多春魚】

多膥魚（俗寫“多春魚”），有許多卵的小魚，因其雌魚肚中多有魚子，因此得名「多膥」（中國南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“膥”）。包括產自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚

（Shishamo）也稱喜相逢，其實也可以用烤的，但總覺的用炸的比較酥脆，口感較佳，而且也比較沒有腥味！

  

【炸多春魚】

●材料：

   1. 多春魚：10-12尾。

   2. 清酒：1匙（約一個瓶蓋的量）

   3. 玉米粉：少許。

   4. 沾粉：鹽+白胡椒。

●做法：

   1. 多春魚洗淨瀝乾，然後倒入一匙清酒沾裹均勻，醃約15分鐘。

   2. 將玉米粉放入一盤中，將多春魚稍微將表面清酒去除後，表面均勻沾裹玉米粉備用。

   3. 熱一油鍋，待油熱後，將裹好粉的魚放入油炸。

   4. 炸至表面金黃即可盛盤。

   5. 吃的時候，可以沾食沾粉食用會更潻美味。

 

食譜來源：Liya283

Copyright©2016 Liya283. All rights reserved.