【貢丸菜頭湯】

今天介紹這道湯品和早先的【丸子菜頭湯】蠻類似的，然後一般觀念白蘿蔔(菜頭)總是要燉好久才會爛，其實並不需要，有兩個重點只要把握好，煮起來的菜頭，就像燉煮過後一樣，甘甜入口即化！首先就是菜頭切時並不一定要大塊，將菜頭「切片」，煮起來口感和味道，都是一樣的，而另外一個重點，就是「燜」

【貢丸菜頭湯】

●材料：（三人份）

   1. 貢丸：6粒。（隨便依個人喜好放）

   2. 菜頭：1顆（因為這次買的菜頭非常迷你小巧可愛，所以整顆放入）

   3. 芹菜：少許。

   4. 香菜：少許。

   5. 青葱：1支。

   6. 魚板：3片。

   7. 調味：烹大師少許 +  鹽 + 白胡椒粉 + 麻油少許。

  

●作法：

   1. 菜頭削皮切厚片、貢丸稍微沖水洗淨一下、魚板切片、芹菜切碎末，香菜、青葱洗淨切末備用

   2. 鍋中放入三大碗水，水滾後將貢丸、菜頭、魚板及芹菜末放入。

   3. 至水再滾後使其繼續滾煮3-5分鐘。

   4. 隨後加蓋熄火燜5分鐘即可。

（這種用燜的方式，會讓菜頭有點透光，甘甜軟嫩、入口即化）

   5. 開蓋後加上調味，灑上葱花及香菜，並淋上些許麻油即可食用。

食譜來源：Liya283

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