【豆干魷魚炒韭菜花】

其實這是先前介紹過的兩道菜的組合版【韭菜花炒魷魚（二）】加上【韭菜花炒豆干】，煮法其實差不多，只是食材合在一起而已！這樣讓整個菜餚看起來更豐富！

【豆干魷魚炒韭菜花】

●材料：

  1. 韭菜花：一把

  2. 去皮冷凍魷魚：1/2尾（如果有新鮮的則更佳）

  3. 豆干：2片。（最近發現另外一牌的豆干非常好吃，可以和福臨門的相比─大厚干）

  4. 蝦皮：1小匙。

  5. 調味：米酒（1大匙）、鹽（1/2匙）、白胡椒（少許）、烹大師（鰹魚粉）（少許） 

●作法：

　1. 將韭菜花粗絲撕除（如果懶或買的材質好，也可以省掉這個步驟），然後切段（5公分長，我都是用手直接扳斷，一方面快一方面若扳不斷就是太老了建議就不要了）

  2. 魷魚泡軟後切絲備用。（冷凍的已經去皮，如果買新鮮的則需要再去皮）

  3. 豆干切絲備用。

  4. 先熱油鍋，放入蝦皮爆香。

  5. 隨後加入豆干翻炒，炒至豆干有點焦黃後，將魷魚絲放入拌炒。

  6. 淋上一大匙米酒後，再加入韭菜拌炒，再加上些許水（或雞湯）蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。

  7. 開蓋後加入鹽巴、鰹魚、粉白胡椒調味即可盛盤上桌。　

 

食譜來源：Liya283

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