【韭菜花炒豆干】

這道菜也是以前在台灣家裡很少吃的一道菜，後來發現也蠻好吃的！

韭菜、韭菜花跟韭黃的區分是什麼？

原來，韭菜和韭菜花，是同一株，摘取的花苔叫「韭菜花」，剩下的莖葉的部份就叫「韭菜」，而特別遮光讓它軟化生長的莖葉則名「韭黃」。

【韭菜花炒豆干】

●材料：

  1. 韭菜花：一把

  2. 豆干：2方塊

  3. 紅蘿蔔：些許（可有可無，加點顏色而已）

●作法：

　1. 將韭菜花粗絲撕除（如果懶或買的材質好，也可以省掉這個步驟），
     然後切段（5公分長）

  2. 紅蔔蔔切細絲、豆干切絲

  3. 先熱油鍋，將紅蘿蔔加入先炒，隨後加入豆干再炒至有點焦黃。

  4. 加入韭菜花，再加入些許米酒及水（或雞湯）蓋上鍋蓋將韭菜花悶熟。

  5. 起鍋前加入些許鹽巴及白胡椒調味即可。　

食譜來源：Liya283

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