其實做法非常簡單，炒一碗，放在冰箱，隨時下個麵、下個米粉，就又是一頓了！
『榨菜肉絲』
●材料
1. 榨菜：一顆
2. 肉絲：半碗公
3. 紅葱頭：1顆
4. 紅辣椒：2支
(調味)
1. 醬油：2大匙
2. 糖：1小匙
3. 鹽：自行調整（因榨菜泡水時間長短及不同品牌鹹度不用）
●作法
1. 將榨菜切絲泡水（重覆換水幾次）約泡半小時以上
2. 豬肉切絲醃約15分鐘
醃：
米酒 1 大匙
+沙拉油1小匙
+玉米粉1小匙
+醬油1小匙
─用手抓勻
3. 豬肉絲過油備用
4. 熱油鍋，加入紅葱頭（切細丁）爆香。
5. 待紅葱頭有點變焦時將榨菜絲倒入炒香，約炒3-5分鐘（可加一點米酒）。
6. 隨後將過油後的豬肉絲倒入拌炒，加約半杯水悶煮3分鐘。
7. 將調味料倒入拌勻即可上桌。
食譜來源：Liya283
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