【橙汁排骨】

臭豆腐，炸一次，不夠香脆，再回鍋，香酥可口！

葱油餅，麵團隨便揉，堅韌又硬，多揉幾下，軟Q彈牙！

一分耕耘一分收獲，

煮東西也是一樣

東西要好吃，就是越厚工，就會越好吃！

橙汁排骨，由天然橙汁的香味，搭配檸檬的果酸……絕配!!! (是醋無法取代的味道)

【橙汁排骨】

●材料

    1. 排骨：1斤（600g）（或13-15塊）

          

    2. 橙：1顆

         

    3. 檸檬：半顆

              

  4. 紅椒：1/2  -  1顆

  5. 洋葱：1/4顆

●作法：

    1. 排骨先醃半小時以上。

        (醃料：半顆橙汁 + 半杯啤酒 + ½匙玉米粉 + ½匙太白粉 + 1湯匙全蛋蛋液)

         ※本想用可樂下去醃，但家裡竟然沒有可樂或汽水，所以用了啤酒。    

         以前用鍋子醃，後來發現放到塑膠袋中醃很方便。   

         

    2. 熱油鍋，不必等油全熱，半熱時即可將排骨倒入油炸至排骨全部變色即可

      （約2分鐘）。盛出瀝乾備用。

    3. 紅椒去子切絲，先過油備用。洋葱切絲備用。

         

    4. 再將半顆橙榨汁 + 半顆檸檬榨汁 + 橙皮屑 （※可用刨刀削皮再切碎）

         

    5. 油鍋開大火，以高油溫方式，將排骨再放到油鍋中，炸至金黃色。

          

    6. 炸排骨同時，可再起一鍋，開小火，空鍋將二匙冰糖倒入，

       待糖溶解後加入橙汁檸檬汁及橙皮屑，一直攪拌均勻。

         

             

    7. 將洋葱及紅椒加入繼續炒。

       （如果沒有洋葱及紅椒也可以）

           

    6. 待排骨炸至金黃色後，撈起直接倒入鍋中讓橙汁全部裹滿排骨，即可盛盤。

           

食譜來源：Liya283

Copyright ©2014 Liya283. All rights reserved.