臭豆腐,炸一次,不夠香脆,再回鍋,香酥可口!
葱油餅,麵團隨便揉,堅韌又硬,多揉幾下,軟Q彈牙!
一分耕耘一分收獲,
煮東西也是一樣
東西要好吃,就是越厚工,就會越好吃!
橙汁排骨,由天然橙汁的香味,搭配檸檬的果酸……絕配!!! (是醋無法取代的味道)
【橙汁排骨】
●材料
1. 排骨:1斤(600g)(或13-15塊)
2. 橙:1顆
3. 檸檬:半顆
4. 紅椒:1/2 - 1顆
5. 洋葱:1/4顆
●作法:
1. 排骨先醃半小時以上。
(醃料:半顆橙汁 + 半杯啤酒 + ½匙玉米粉
+ ½匙太白粉 + 1湯匙全蛋蛋液)
※本想用可樂下去醃,但家裡竟然沒有可樂或汽水,所以用了啤酒。
以前用鍋子醃,後來發現放到塑膠袋中醃很方便。
2. 熱油鍋,不必等油全熱,半熱時即可將排骨倒入油炸至排骨全部變色即可
(約2分鐘)。盛出瀝乾備用。
3. 紅椒去子切絲,先過油備用。洋葱切絲備用。
4. 再將半顆橙榨汁 + 半顆檸檬榨汁 + 橙皮屑 (※可用刨刀削皮再切碎)
5. 油鍋開大火,以高油溫方式,將排骨再放到油鍋中,炸至金黃色。
6. 炸排骨同時,可再起一鍋,開小火,空鍋將二匙冰糖倒入,
待糖溶解後加入橙汁檸檬汁及橙皮屑,一直攪拌均勻。
7. 將洋葱及紅椒加入繼續炒。
(如果沒有洋葱及紅椒也可以)
6. 待排骨炸至金黃色後,撈起直接倒入鍋中讓橙汁全部裹滿排骨,即可盛盤。
食譜來源:Liya283
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