【香煎沙朗牛排】

【香煎沙朗牛排】 - Beef Loin Top Loin Steak

以前習慣牛排是先煎後烤，昨天去Market看到一盒不錯的肉，

但以前沒有買過這部位的肉，價格又還不錯─Beef Loin Top Loin Steak

想說還是買來試試！

家裡白蘭地也沒了，後來想到好像有瞄到櫃子裡還有一瓶蘭姆酒，應該OK

一直在想說什麼是Beef Loin Top Loin Steak，原來就是沙朗牛上腰(牛排)。

不知道是不是這個部位都是有帶骨的，而正我這次買的是有帶骨的，

原本還擔心帶骨邊的肉會不會太韌不易嚼，後來….ㄟ..還蠻軟嫩的…下次可以再買的肉份！

●材料：

   1. Beef Loin Top Loin Steak ：1塊

   2. 蘭姆酒：30cc （以可以均勻塗抹到全部肉面為原則）

   3. Butter :  1 湯匙

   4. 沙拉油：1湯匙

   5. 黑胡椒：少許

●作法：

  1. 拿一有深度的容器，將蘭姆酒均勻塗抹於牛排上（雙面） 並灑上黑胡椒粉。

  2. 牛排約醃至少20分鐘。

  3. 將平底鍋加熱，放上Butter及沙拉油，待油鍋熱後，將牛排放入。

  4. 此時維持大火，面先煎2分鐘，隨後翻面再煎2分鐘。

  5. 關中小火繼續每面各煎1分鐘即可（這樣以2公分厚的牛排而言，約為Medium五分熟）如果你不敢吃有點帶血水，可以再多煎一下。

（※煎好最好立刻盛盤，不要繼續放鍋上，否則會繼續熟）

  6. 吃時可以沾醬，或灑些鹽會更美味！

食譜來源：Liya283

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