【芝麻醬涼麵】
記得以前夏天時,
辦公室大樓後面有對老夫妻的麵店,
我們常常喜歡去買涼麵+味噌湯!
清清爽爽的又能填飽肚子!
● 材料:(3人份)
1. 芝麻醬:2匙
2. 花生粉:1匙(我沒有花生粉,用花生醬取代)
3. 黑醋:2匙
4. 醬油:2匙(看你的醬油鹹度,請自行增減)
5. 蒜:2粒
6. 辣油:2匙
7. 香油:少許
8. 糖:1匙(可自行增減)
9. 水:30cc
● 作法:
1. 芝麻醬先用水(可用熱水比較快)調勻
2. 將蒜磨成蒜泥,再將所有材料加入拌勻即可。即成芝麻醬。
3. 將白麵(或油麵)煮熟,過冷水,放入碗中。
4. 將紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲(最好是先泡冰水/或先泡水放冰箱中)
5. 將打一顆蛋,煎成薄片,再切絲備用。
6. 將蘿蔔絲、小黃瓜絲瀝乾加入蛋絲 ,再淋上芝麻醬即可!
(其它可再加火腿絲、雞肉絲….隨自己喜好)
食譜來源:Liya283
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