2014年6月4日 星期三

【Coleslaw】


去肯X雞吃炸雞通常都會跟著來一碗清脆爽口的Coleslaw(捲心菜沙拉,其實就是高麗菜沙拉)

做法其實很簡單,我又發現一個超級快速的方法,讓你不需要放一天後才能吃,而是放冰箱後15分鐘就可以吃了!

因為我們家人口簡單,又挑嘴不太吃隔夜的,所以只做一小碗,你們可以一次做多一點,放冰箱隨時可以吃。但建議不要放超過一星期。

【Coleslaw】

●材料: (2-3人份/1飯碗8分滿 )

1. 高麗菜葉:3片
2. 紅蘿蔔:小根半條


(調味料)

1. 牛奶:2大匙
2. mayonnaise :1大匙
3. 糖:1小匙(如果你是用瑞西或桂冠沙拉醬,則不要再加糖)
4. 鹽:少許(1/16小匙)
5. 白醋:1/4小匙
6. 檸檬汁:1/4小匙
7. Buttermilk:我因為沒有所以就省略,有放這個會整個提香。
    以前在台灣是用加咖啡的奶油球取代- 1顆就好。
8. 黃芥茉:少許(注意:不是哇沙咪)如果沒有也可以磨一點洋葱泥取代,或乾脆省略。


●作法:
1. 準備一個半斤的透明塑膠袋。
2. 將高麗菜及紅蘿蔔切細塊放入塑膠袋中。




3. 將所有的調料全部放到塑膠袋中。
4. 將塑膠袋口綁緊(吹氣進去,口封緊轉幾圈也可以),(最好弄要空氣進去,讓它有點膨脹起來的感覺)然後搖晃均勻,如果你想讓它快快入味,可以將空氣弄掉後,像洗衣服一樣搓一搓。

※這招超好用,以前在拌生菜沙拉也是這樣弄,很快又均勻。

※ 我這次的做法,因為忘記,所以高麗菜放入塑膠袋中後,我就先加鹽去搓,然後將裡面的汁擠掉,然後才繼續第3步驟,這種做法有好有壞,好處是高麗吃起來沒有〞生菜〞的味道,但缺點是高麗菜會比較沒有那麼脆。

5. 隨後整袋放入冰箱,15分鐘後,拿出再搖均勻一下,即可裝盤上桌。

※ 如果你要它稠一點,可加多一點點沙拉醬。





















食譜來源:Liya283
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