【港式蘿蔔糕】

去港式飲茶大家必點之一『港式蘿蔔糕』
小姐在推車上邊推邊煎，隨著她的路線，散發著一陣陣焦香味~~~

相較於台式的菜頭貴....我比較喜歡口味比較重的港式蘿蔔糕

我喜歡吃我自己做的，那是當然！但難得我那不吃澱粉類食品的婆婆竟然要求兩次要帶這個當便當...口味應該是不錯的啦～((((臭屁一下))))

因為有手寫的食譜，所以就不再打字了
就直接做照片說明就好了

1. 成品（港式蘿蔔糕）煎的時候要大火有油才會漂亮
2. 食譜（加一點玉米粉好像是我三姑教的，吃起來口感更讚）



3. 準備材料（臘腸我用兩條），富貴人家應該還可以加乾的干貝絲....


4. 剉籤（其實你不必和我一樣用切的，我是因為家裡沒有菜剉


5. 調和粉類（用這種打蛋器很好用）


6. 所有香料切丁備用
 

7. 爆香（下鍋順序：紅葱頭→蝦米→香菇→臘腸）


8. 蘿蔔絲加入拌炒均勻。


9. 炒勻後加蓋悶煮。


10. 米漿分次一點點一點點加入，要快速拌攪（此時可以關中火，否則你攪拌速度要快才不會結塊）（鍋子真的要用大一點，否則真的很難攪拌）
 

11. 裝入容器（容器可以用蒸糕米紙比較好脫模）


12. 放入電鍋，我這次也有試用蒸籠，但畢竟一般家裡蒸籠不是那麼專業（有漏縫）所以要蒸超級久，又要顧看水有沒有乾.....太累，建議直接用電鍋比較省事！13. 接下來「吃」...就不用教了吧~~~
 



※蒸好放涼時，最好不要讓它直接風乾，否則表皮會有一層硬塊，這個要怎麼解決.........還在研究中（找方法） ~~~~

※感謝善人心士（蔡同學）提供：个人做法是蒸锅就铺上纱布（较大一点），蒸好整锅子端出来晾干，盖上纱布（就是原来的稍微折起来盖一下！这样比较不会一层太干！

PS. 後來發現一個新方法替代蒸鍋─用過洗淨的牛奶缶 
● 取出待涼時，可以用水沾濕廚房紙巾蓋在上面，就可避面表乾裂。
● 以上材料的一半可以做兩個牛奶盒的量。

食譜來源：Liya283

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