【沙茶彩椒】
●材料：
1. 青椒：1顆。
2. 橘椒：1顆。
3. 紅椒：1顆。
4. 洋葱：1 顆。
5. 紅蘿蔔：1小條。
6. 調味：沙茶醬1匙；醬油膏1匙、黑胡椒少許。
●作法：
1. 青、橘、紅椒洗淨去籽，切絲；洋葱切絲、紅蘿匐去皮削薄片備用。
2. 平底鍋加入1匙油，將洋葱切絲放入爆香，隨後放入紅蘿蔔片，翻炒均勻後放入1匙沙茶醬；繼續拌炒。
3. 隨後將青、橘、紅椒倒入拌勻，加入醬油膏，再加上1/3水，拌勻加蓋燜煮2分鐘即可。
※可以直接吃，或最後再做點芡汁勾芡皆可。
食譜來源：Liya283
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