【彩椒雞肉】

這道菜和先前的彩椒肉絲非常雷同，不同是將豬肉換成雞肉，口感會有不同的感覺！調味也變比口味偏重的沙茶醬。

【彩椒雞肉】

●材料：

    1. 青椒：1/2顆。

    2. 橘椒：1/2顆。

    3. 紅椒：1/2顆。

    4. 雞腿肉：2支。

    5. 洋葱：1/8 顆。

    6. 沙茶醬：1匙。

    7. 蠔油：1匙。 

●作法：

   1. 雞腿去皮去骨，醃1/2匙米酒+1/2匙油+1/2匙日式甜不辣醬油+1小匙玉米粉（至少15分鐘）

   2. 青、橘、紅椒洗淨去籽，切絲備用。

   3. 熱一小油鍋，依序分開將青、橘、紅椒及雞腿肉過油備用。

   4. 平底鍋加入1匙油，將洋葱切絲放入爆香，隨後加入沙茶醬，拌炒一下後將青、橘、紅椒及雞肉倒入拌勻，再加入蠔油，及半杯水，加蓋悶煮約1分鐘。

   5. 起鍋前可以用太白粉水再做點芡汁勾芡。

 

食譜來源：Liya283
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