2014年10月6日 星期一

【義大利肉醬麵】


記得以前煮義大利肉醬麵,很麻煩,所有的醬汁都要自己從零到有,現在超市非常方便,有賣一些半成品的東西,只要將配料調味炒好,加入醬汁即可輕鬆完成。

【義大利肉醬麵】
材料:
   1. 義大利肉醬麵缶頭:1
   2. 蕃茄糊(Tomoto Paste)1/2(3oz / 85g)
   3. 月桂葉(Bay Leaves)2
   4. 皮薩草(Oregano)1/2
   5. 羅勒(Basil) : 1/2
   6. 黑胡椒粉:1/2
   7. 紅酒:100cc
   8. 橄欖油:3大匙
   9.  磨菇:1盒(8 oz/ 227g
   10. 蒜頭:5
   11. 洋葱:半顆
   12. 蕃茄:1
   13. 牛絞肉義大利麵:1(450g)
   14義大利麵:酌量。(亦可用通心粉)
   15. Sun Dry Tomoto (講究一點的可以加點這個,整個味道會更香更豐富)




做法:
   1. 蒜頭拍碎備用。
   2. 洋葱、蕃茄切丁備用。
   3. 磨菇洗淨切片備用。

   4. 平底鍋放入橄欖油後,先將蒜頭放入爆香,隨後繼續洋葱翻炒,至洋葱有點金黃色,再加入磨菇。
   5. 繼續加入牛絞肉,將肉炒至八分熟時再加入紅酒拌炒,隨後加入蕃茄、蕃茄糊、肉醬麵缶頭、黑胡椒、BasilOregano拌炒均勻後放入月桂葉片,拌勻後加蓋轉中小火悶煮10分鐘。即可開蓋,拌勻,即可關火。

   6. 再來煮義大利麵,煮一大鍋熱水,加入1小匙棷欖油及1匙鹽,將麵放入煮,水滾後十分鐘後即可撈起(視個人喜好,麵會繼續熟,如喜歡爛一點的可以再煮久一點)。
   7. 麵撈起後可以先沖冷水,再加一橄欖油拌勻一下備用。

   8. 將麵放入盤中,淋上肉醬,再灑上些許Parmesan Cheese及黑胡椒即可。

 
食譜來源:Liya283
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