記得以前煮義大利肉醬麵,很麻煩,所有的醬汁都要自己從零到有,現在超市非常方便,有賣一些半成品的東西,只要將配料調味炒好,加入醬汁即可輕鬆完成。
【義大利肉醬麵】
●材料:
1. 義大利肉醬麵缶頭:1缶
2. 蕃茄糊(Tomoto Paste):1/2缶(3oz / 85g)
3. 月桂葉(Bay Leaves):2片
4. 皮薩草(Oregano):1/2匙
5. 羅勒(Basil) : 1/2匙
6. 黑胡椒粉:1/2匙
7. 紅酒:100cc
8. 橄欖油:3大匙
9. 磨菇:1盒(8 oz/ 227g)
10. 蒜頭:5粒
11. 洋葱:半顆
12. 蕃茄:1粒
13. 牛絞肉義大利麵:1磅(450g)
14. 義大利麵:酌量。(亦可用通心粉)
5. 繼續加入牛絞肉,將肉炒至八分熟時再加入紅酒拌炒,隨後加入蕃茄、蕃茄糊、肉醬麵缶頭、黑胡椒、Basil、Oregano拌炒均勻後放入月桂葉片,拌勻後加蓋轉中小火悶煮10分鐘。即可開蓋,拌勻,即可關火。
6. 再來煮義大利麵,煮一大鍋熱水,加入1小匙棷欖油及1匙鹽,將麵放入煮,水滾後十分鐘後即可撈起(視個人喜好,麵會繼續熟,如喜歡爛一點的可以再煮久一點)。
7. 麵撈起後可以先沖冷水,再加一橄欖油拌勻一下備用。
8. 將麵放入盤中,淋上肉醬,再灑上些許Parmesan Cheese及黑胡椒即可。
食譜來源:Liya283
Copyright ©2014 Liya283. All rights reserved.
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