【肉醬通心粉】

臨時想不出到底要帶什麼便當，翻冰箱時恰巧看到有前兩天煮好放冷凍的通心粉，又有一小包牛絞肉，就來個個簡單版的肉醬通心粉好了！豪華版可以參考曾經介紹過的【義大利肉醬麵】！

【肉醬通心粉】

●材料：

   1. 通心粉：2飯碗。（煮熟）

   2. 紅醬缶頭：1/2缶

   3. 蕃茄：1顆。

   4. 牛絞肉：250 g。

   5. 洋葱：1/3顆。

   6. 羅勒(Basil) : 1/2匙

   7. 黑胡椒粉：1/2匙

 8.American Cheese：3片。

 9.調味：鹽、糖、蒜粉。  

●做法：

   1. 洋葱、蕃茄切丁備用。

   2. 平底鍋放入1匙油後，先將洋葱放入爆香，隨後繼續放入蕃茄翻炒，至洋葱有點金黃色。

   3. 隨後將牛絞肉放入炒至香味出來。

   4. 隨後加入蕃茄、蕃茄糊、肉醬、黑胡椒、Basil、蒜粉，隨後關小火炆煮5分鐘。

   5. 開蓋後加入CHEESE片拌勻。

   6. 最後將通心粉放入拌勻即可。

 

食譜來源：Liya283

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【義大利肉醬麵】

記得以前煮義大利肉醬麵，很麻煩，所有的醬汁都要自己從零到有，現在超市非常方便，有賣一些半成品的東西，只要將配料調味炒好，加入醬汁即可輕鬆完成。

【義大利肉醬麵】

●材料：

   1. 義大利肉醬麵缶頭：1缶

   2. 蕃茄糊(Tomoto Paste)：1/2缶(3oz / 85g)

   3. 月桂葉(Bay Leaves)：2片

   4. 皮薩草(Oregano)：1/2匙

   5. 羅勒(Basil) : 1/2匙

   6. 黑胡椒粉：1/2匙

   7. 紅酒：100cc

   8. 橄欖油：3大匙

   9.  磨菇：1盒（8 oz/ 227g）

   10. 蒜頭：5粒

   11. 洋葱：半顆

   12. 蕃茄：1粒

   13. 牛絞肉義大利麵：1磅(450g)

   14. 義大利麵：酌量。（亦可用通心粉）

   15. Sun Dry Tomoto (講究一點的可以加點這個，整個味道會更香更豐富)

●做法：

   1. 蒜頭拍碎備用。

   2. 洋葱、蕃茄切丁備用。

   3. 磨菇洗淨切片備用。

   4. 平底鍋放入橄欖油後，先將蒜頭放入爆香，隨後繼續洋葱翻炒，至洋葱有點金黃色，再加入磨菇。

   5. 繼續加入牛絞肉，將肉炒至八分熟時再加入紅酒拌炒，隨後加入蕃茄、蕃茄糊、肉醬麵缶頭、黑胡椒、Basil、Oregano拌炒均勻後放入月桂葉片，拌勻後加蓋轉中小火悶煮10分鐘。即可開蓋，拌勻，即可關火。

   6. 再來煮義大利麵，煮一大鍋熱水，加入1小匙棷欖油及1匙鹽，將麵放入煮，水滾後十分鐘後即可撈起（視個人喜好，麵會繼續熟，如喜歡爛一點的可以再煮久一點）。

   7. 麵撈起後可以先沖冷水，再加一橄欖油拌勻一下備用。

   8. 將麵放入盤中，淋上肉醬，再灑上些許Parmesan Cheese及黑胡椒即可。

 

食譜來源：Liya283
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