Liya小廚房 : 【白木耳蓮子湯】

2014年10月10日星期五

說到白木耳蓮子湯冷熱皆宜，傳說好像還有治咳嗽的療效（不知是真是假？）

這道甜品有兩種煮法，一種是顆粒分明的煮法，另外一種是故意將白木耳打碎一點，煮到爛爛糊糊的，口感形態都很像燕窩，所以也有窮人的燕窩之稱。因個人比較不偏好這種濃濃稠稠的食物…所以今天是做顆粒分明，湯汁清徹的這款～

【白木耳蓮子湯】

●材料：

1. 白木耳：1顆

2. 蓮子：1碗

3. 龍眼乾：10-15粒

4. 紅棗：8-10粒

5. 調味：紅糖（個人喜歡紅糖的特殊味道，一般大家是都用冰糖）：3-5大匙（自己酌量）

●做法：

1. 蓮子先泡水，將中間綠芽取出（否則會苦）備用。

2. 白木耳泡水，將黃色中間部份削除，洗淨備用。（建議用白色的鍋子─容易清洗）

3. 龍眼乾、紅棗洗淨備用（可以稍稍泡一下水，不必太久，幾分鐘即可）

4. 鍋中加入一杯水，將蓮子放入煮30分鐘。

5. 隨後加入白木耳、紅棗、龍眼乾，再煮20分鐘。

6. 加上糖拌勻，即可熄火，放冷吃或趁熱吃均適宜。

2014年10月10日星期五