【韭菜花紅蘿蔔炒蛋】

很喜歡韭菜花的脆脆甜甜的口感，但總不能總是拿來炒豆吧！因為去超市買一把韭菜花，總是無法一次把它吃完，大概都是分二次或三次才能用完，上網蒐尋了一下還有什麼其它的做法，找到了另外一個簡單的方式，也是非常家常的一道菜！

【韭菜花紅蘿蔔炒蛋】

●材料：

  1. 韭菜花：一把。

  2. 紅蘿蔔：約半條。

  3. 雞蛋：1顆。 

●作法：

《一》

  1. 將韭菜花粗絲撕除（如果懶或買的材質好，也可以省掉這個步驟），然後切段（5公分長）、紅蔔蔔切細絲備用。

  2. 先熱油鍋，將紅蘿蔔加入先炒，隨後加入韭菜花，再加入些許米酒及水（或雞湯）蓋上鍋蓋將韭菜花悶至七八分熟。

  3. 開蓋加入些許鹽巴及白胡椒調味，拌炒一下後將蛋打散均勻倒入淋在菜上，再加上蓋子悶至蛋熟即可。　

《二》

  1. 將韭菜花粗絲撕除（如果懶或買的材質好，也可以省掉這個步驟），然後切段（5公分長）、紅蔔蔔切細絲備用。

  2. 先熱油鍋，將雞蛋打散迅速倒入炒一下約8-9分熟即倒出至一盤中備用。

  3. 另再加些許油，將紅蘿蔔加入炒香，隨後加入韭菜花，再加入些許米酒及水（或雞湯）蓋上鍋蓋將韭菜花悶至七八分熟。

  3. 開蓋加入些許鹽巴及白胡椒調味及雞蛋，拌炒至蛋全熟後即可。　

食譜來源：Liya283

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