2014年10月21日 星期二

【涼拌小黃瓜】


小黃瓜,清爽又健康的食材,幾乎每個小麵攤都會有涼拌小黃瓜這道小菜,其實在家裡做超級簡單!

【涼拌小黃瓜】

材料:(一碗)
   1. 小黃瓜:3條。
   2. 大蒜:3瓣。
   3. 辣椒:1小條。


  <調味>
    1. 香蔴油:1/2
    2. 辣油:少許
    3. 白胡椒粉:少許
    4. 鹽:少許 
 

作法:
  1. 將小黃瓜洗淨,稍微用拍一下,再切2.5公分寬。
  2. 取一大盆將小黃瓜放入,加入1匙鹽,稍微抓勻,靜置15分鐘。
  3. 小黃瓜抓過鹽後會出水,將水份倒掉,小黃瓜稍微將水份甩掉。
  4. 取一乾淨塑膠袋,將大蒜拍碎,辣椒切塊放入,再放入小黃瓜及所有調味料。
  5. 將塑膠袋吹入空氣,封口抓緊,搖晃一下使其調味均勻。隨後放入冰箱,約30分鐘後即可食用。
以前是用容器裝,後來發現用塑膠袋更方便。
※另外如果急於食用,可將大蒜磨成蒜泥,拌勻後即可食用。
 

食譜來源:Liya283
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