【涼拌小黃瓜】

小黃瓜，清爽又健康的食材，幾乎每個小麵攤都會有涼拌小黃瓜這道小菜，其實在家裡做超級簡單！

【涼拌小黃瓜】

●材料：（一碗）

   1. 小黃瓜：3條。

   2. 大蒜：3瓣。

   3. 辣椒：1小條。

  <調味>

    1. 香蔴油：1/2匙

    2. 辣油：少許

    3. 白胡椒粉：少許

    4. 鹽：少許 

 

●作法：

  1. 將小黃瓜洗淨，稍微用拍一下，再切2.5公分寬。

  2. 取一大盆將小黃瓜放入，加入1匙鹽，稍微抓勻，靜置15分鐘。

  3. 小黃瓜抓過鹽後會出水，將水份倒掉，小黃瓜稍微將水份甩掉。

  4. 取一乾淨塑膠袋，將大蒜拍碎，辣椒切塊放入，再放入小黃瓜及所有調味料。

  5. 將塑膠袋吹入空氣，封口抓緊，搖晃一下使其調味均勻。隨後放入冰箱，約30分鐘後即可食用。

※以前是用容器裝，後來發現用塑膠袋更方便。

※另外如果急於食用，可將大蒜磨成蒜泥，拌勻後即可食用。

 

食譜來源：Liya283
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