【炒麵2】

有人竟然微詞說我怎麼炒個麵那麼久？從備料到炒好，再加上炸了三片豬排，總共花30分鐘！這樣算慢嗎？。。。用嘴炒比較快吧！ㄘㄟ....其實這道炒麵算是非常隨性，舉凡家裡有的食材，多多少少，應該都可以放入炒，主要不可或缺的食材是：1）油麵、2）洋葱、3）高麗菜。。。大概有這三大要素，其他就是配角了，用最傳統的調味：醬油+白胡椒，僅此而已，簡單又美味！另外有用白麵的煮法可以參考【炒麵】

【炒麵2】（2人份）

●材料：

    1. 油麵：1把。（大概抓了用虎口圈起來一個5cent大小的麵條）

    2. 洋葱：1/4顆。

    3. 高麗菜：少許。（切絲約八分滿飯碗）

    4. 蒜：2瓣。

    5. 紅蘿蔔：1/3小條。

    6. 肉絲：少許（我是用原本醃好要炸豬排的豬肉切絲取代）

    7. 蝦：4尾。

    8. 魚板：3片。

    9. 冷凍魷魚：少許。

   10. 豆芽菜：少許。

  

●作法：

  1. 洋葱切絲、高麗菜切絲、蒜頭拍碎、紅蘿蔔去皮切絲、豬肉切絲、蝦去頭去殼後在背上劃一刀、魚板切絲、冷凍魷魚切絲、豆芽菜去除頭尾洗淨備用。

  2. 煮一鍋水，水滾後將乾油麵放入煮熟，隨後撈出瀝乾備用。

  3. 平底鍋加入1匙油，將洋葱放入爆香，隨後放入肉絲，翻炒均勻後再放入蝦、魚板、冷凍魷魚拌炒。

  4. 繼續放入高麗菜炒至高麗菜軟化，再將麵條放入。

  5. 拌炒到麵條與配料混合均勻後，加入醬油調味。
  6. 最後放入豆芽菜翻炒均勻後，加1/2杯水加蓋燜煮1-2分鐘。

  7. 開蓋後灑上些許白胡椒粉及淋上些許香麻油，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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