【炒麵】

好像到餐廳只要怕菜不夠，就會叫個炒麵或炒飯來補一下不足，隨便任何海鮮攤的炒麵都堪稱一絕，其實炒麵要好吃，就是火候夠大、料夠多、味道夠重！大概就差不遠了～

【炒麵】

●材料：

    1. 油麵：1把（白麵油麵都可以，如果有台灣那種現成的油麵會更讚）

    2. 洋葱：1/2粒

    3. 豬肉絲：1/2碗

    4. 高麗菜絲：1碗

    5. 紅蘿蔔絲：1/2碗

    6. 香菇：3朵

    7. 黑木耳：2片

    8. 草蝦：6隻

    9. 蒜頭：3瓣

   10. 青葱：1支

   11. 其他阿里阿雜看你想再加什麼都可以，像是什麼花枝、魷魚、魚片…海鮮類大概都可。

  

●作法：

   1. 豬肉切絲醃抓一下(醃：米酒1匙+一點點沙拉油+一點點蛋清+玉米粉1/2匙)

   2. 高麗菜、紅蘿蔔、洋葱、香菇、黑木耳、青葱切絲備用。

   3. 草蝦對半切備用。

   4. 油麵先滾水煮熟備用。（可加1/2匙鹽及一匙橄欖油一起煮）

   5. 鍋加3匙油，蒜頭拍碎放入爆香，隨後依序加入香菇→豬肉→草蝦→洋葱→紅蘿蔔絲→黑木耳→高麗菜，隨後加入煮好的麵條。

   6. 加半杯水悶煮一下，起鍋前加調味料。

       （調味料有許多選擇：

A-    醬油 +些許白胡椒

B-     醬油+沙茶醬+些許白胡椒

C-     鹽+些許白胡椒

D-    鹽+沙茶醬+些許白胡椒

 

要吃的時候再依個人口味再加黑醋即可。

食譜來源：Liya283
Copyright ©2014 Liya283. All rights reserved.